Name: 청경채 굴소스볶음과 홈 메이드 마파두부 덮밥 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 청경채 2송이; 새송이버섯 1개; 양파 1/2; 닭가슴살 (선택사항); 굴소스 2스푼; 미림 1스푼; 후추 적당량; 두부 1모; 간 돼지고기 1덩이; 팽이버섯 1개; 대파 1/2대; 고추장 1스푼; 된장 1스푼; 간장 1/2스푼; 굴소스 1/2스푼; 고춧가루 2스푼; 미림 1스푼; 올리고당 1스푼; 다진마늘 1스푼; 전분물 2스푼

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애티

청경채 굴소스볶음과 홈 메이드 마파두부 덮밥 만들기

청경채와 두부 평소자주 즐겨먹는 재료로 제일 자신있는 요리를 해보았어요~

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[청경채재료]

[청경채 양념]

굴소스
2스푼 구매
미림
1스푼 구매
후추
적당량 구매

[마파두부 재료]

두부
1모 구매
간 돼지고기
1덩이 구매
팽이버섯
1개 구매
대파
1/2대 구매

[마파두부 양념]

고추장
1스푼 구매
된장
1스푼 구매
간장
1/2스푼 구매
굴소스
1/2스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매
미림
1스푼 구매
올리고당
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
전분물
2스푼 구매

조리도구

접시
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도마
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프라이팬
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조리용스푼
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소스볼
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웍
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노하우

조리순서Steps

청경채 굴소스 볶음 메인재료 새송이버섯과 청경채. 청경채는 한장씩 떼서 잘 씻어준뒤 준비

새송이버섯 , 양파 +@ 나는 닭가슴살이 있어서 추가로 넣어주었다 (생량해도 무관) 먹기좋은 크기로 잘라서 준비.

굴소스가 양념의 메인이기때문에. 청경채 굴소스 볶음은 미림. 굴소스. 그리고 후추 약간. 이정도면 충분.

달군팬에 올리브오일 두르고 양파 버섯 청경채 볶볶. 다진마늘 반의 반 숟가락 넣고 굴소스 2스푼 / 미림 1스푼 / 후추 약간 넣고 볶아내면 끝. 정말 초간단한 청경채 볶음요리.

청경채 식감이 살도록 너무 오래 볶지는 말것!!!

*** 마파두부 요리 양념장 만들기 *** 두반장만 있다면 초간단 요리지만. 두반장이 없어도 OK!!!

두반장을 대체할 양념장 만들기. 두반장 소스만들기 ; 고추장 1스푼, 된장 1스푼, 간장 1.5스푼, 굴소스 1.5스푼, 고춧가루 2스푼, 미림 1스푼, 올리고당 1스푼, 다진마늘 1스푼.

두반장 양념장을 미리 만들어두고

마파두부 메인재료 두부 한모~ 반모 (크기에따라 상이), 돼지고기 간것 한 주먹양 , 새송이 버섯 또는 팽이버섯 , 양파, 파 재료손질은 미리 해두고 두부는 물기를 최대한 제거해주고 웍에 기름을 넉넉히 두른뒤 두부를 살짝 취긴다는 느낌으로... 볶아낸다

볶아낸 두부는 접시에 따로 담아 잠시 둔다

모든재료를 한곳에 넣고 같이 볶다보면 두부모양이 망가질수 있음

다시 기름을 두른 팬에 준비한 각종 야채들을 넣고, 어느정도 색이 투명해지면 돼지고기 간것을 넣고 익혀준다. 이때 후추 살짝 갈아주기. (빼도 상관없음)

돼지고기가 어느정도 익어가면 준비해둔 두부를 넣어준다 . 두부를 넣고 만들어둔 수제 두반장 소스를 3스푼정도(간을 봐가며 양념을 추가해준다) 넣고 물을 100ml정도 넣고 졸이듯 익혀준다.

어느정도 끓기 시작할때쯤~ 녹말가루를 물에 풀어서 부어준다. 이 단계가 바로 마파두부 덮밥 소스가 걸죽하게 만들어 주는 과정.

녹말가루가 없으면 부침가루나 밀가루, 전분가루 아무것이나 좋고,가루는 t스푼으로 2t 정도 물을 아주 조금 부어 충분히 가루가 풀리도록 저어서 부어주면 됨!!

재료손질만 해놓고 소스만 있따면 정말 순식간에 만들수 있는 두가지 요리. 청경채 볶음과 마파두부요리 추천추천.

: 청경채 굴소스 볶음은 메인재료인 청경채만 있어도 되지만 집에 새우나 닭가슴살이나 또는 훈제오리 등이있으면 같이 볶아주면 더 맛있어져요. 그리고 마파두부는 두부를 살짝 튀기듯 볶아주고 잠깐 따로 빼내고 돼지고기 가 익은뒤 같이 양념이랑 볶아주면. 두부 모양과 식감 모두 살아요.