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태태베이커

바닐라 휘낭시에 만들기

요즘 여러가지 맛의 휘낭시에가 많이 나오지만 저는 플레인 휘낭시에를 제일 좋아해요. 다른 휘낭시에는 몇 번 먹을때는 맛있지만 결국 돌고 돌아 기본으로 ..^^
6인분 이상 2시간 이상 초급
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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버터를 중불에서 갈색이 날 때까지 끓인다. 처음에 튀김하는 소리가 나다가 소리가 잦아들면서 색이 점점 갈색으로 변해요.

냄비

휘낭시에 틀에 버터칠을 하고 밀가루 코팅을 해둔다.

휘낭시에틀

흰자를 휘퍼로 풀어주고 소금과 설탕을 넣고 소금과 설탕이 녹을 때까지 휘퍼로 저어준다. 바닐라빈도 넣어준다.

손거품기(휘퍼) , 반죽볼

아몬드가루+박력분+옥수수전분+베이킹파우더를 체 쳐 넣고 휘퍼로 골고루 섞어준다.

끓인 버터가 60~70도 정도까지 온도가 내려가면 넣고 휘퍼로 매끈하게 섞어주고 주걱으로 정리한다.
꼼꼼하게 랩핑해서 냉장숙성 1시간.

주걱

냉장고에서 꺼내서 주걱으로 다시 한번 매끈하게 섞어 준다.
반죽을 짤주머니에 담아준다.

짤주머니

팬닝하고 200도 10분 구워준다.
오븐에서 꺼내자마자 틀에서 분리하고 식힘망에 식혀준다.

등록일 : 2023-06-16 수정일 : 2023-06-16

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레시피 작성자About the writer

태태베이커

블로그 태태베이커리 운영, 홈베이킹, 제과 , 제빵.

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