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강철새잎

#한국인의식판 #볶음고추장만들기 #볶음고추장열무비빔밥만들기 #보리밥 #볶음고추장

#한국인의식판 #볶음고추장만들기 #볶음고추장열무비빔밥만들기 #보리밥 #볶음고추장 #여름별미음식 #보리요리 #소고기다짐육 #열무물김치 #열무요리 #열무비빔밥 ​ ​ 한국인의식판인가요. 거기에 나왔던 비빔밥에 들어가는 고추장이 그냥 고추장이 아닌 볶음고추장이더군요. ​ 비빔밥은 않하고 볶음고추장을 만들어서 열무물김치 추가로 넣어 주고, 열무도 넣어 준 볶음고추장열무물김치비빔밥입니다. ​ 볶음고추장은 고추장에 양파, 열무, 소고기다짐육이 기본 재료로 들어갑니다. ​ 거기에 고추장, 양조간장, 맛술 등등으로 맛을 낸 만능 볶음고추장이지요. ​ 보리밥을 해서 먹으니 그냥 이 볶음고추장만 있다면 후다닥 한그릇은 기냥 먹겠는데요. ^^
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 소고기다짐육 손질법소고기다짐육 손질법
▶ 소고기다짐육 조리법소고기다짐육 조리법
▶ 소고기다짐육 보관법소고기다짐육 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
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▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
소고기다짐육과 양파 굵게 다진것, 그리고 역시 비슷한 크기로 썬 열무입니다.
달궈진 냄비에 기름 살짝 두르고 썬파와 다진마늘을 넣고 달달 볶아 줍니다.
파와 마늘기름이 나왔다면 이제 소고기다짐육을 넣어서 볶아 줍니다. 회색빛이 돌때까지 볶아주는데, 뭉쳐지지 않도록 으깨면서 볶아 주세요.
회색빛이 돌때까지 소고기다짐육을 볶다면, 이제 양파와 열무 다진것을 넣어서 같이 볶아 줍니다. 소기름으로 볶아내는 것이죠. ^^
양파가 숨이 죽게 되면 녹차물과 고추장, 맛술, 매실액, 소주, 양조간장을 넣어 줍니다. 잘 섞어가면서 끓여 줍니다.
보글보글 끓어 오르면, 일단 10분정도 더 두고는, 중약불에서 은근하게 졸여 줍니다. 그래야 수분이 다 날라가게 됩니다. 걸쭉해진 볶음고추장입니다.
식힌 후에 용기에 담아 주고는 냉장고에서 차갑게 해 줍니다. 점점 농도가 짙어지면서 볶음고추장은 완성입니다.
볶음고추장으로 열무비빔밥을 하려고 합니다. 보리밥을 준비했습니다. 보리 1과 쌀 2의 비율로 만든 보리밥입니다. 꽁보리밥을 원하시면 보리만 넣고 불려 놓았다가 잡곡으로 만드시면 됩니다.
보리밥에 열무을 찢어서 넣어 줍니다.
그리고 열무백물김치를 넣어 줍니다.
듬뿍 볶음고추장을 가운데에 넣어 줍니다.
계란후라이를 올려 주고, 그 위에 참기름과 통깨를 솔솔 뿌려 주면, 볶음고추장으로 만드는 열무비빔밥 완성입니다. 자극적이지 않고 고소하면서도 보리밥의 톡톡 튀는 식감이 좋은 열무보리비빔밥입니다. 오랜만에 먹는 보리밥 최고였습니다. ^^

등록일 : 2023-06-09 수정일 : 2023-06-09

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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