소고기미역국 끓이는 방법(미역국 끓이기)

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소고기미역국 끓이는 방법(미역국 끓이기)

미역국은 언제 먹어도 질리지 않아 자주 끓여먹고 있어요. 개인적으로 저희집은 짝꿍이 소고기를 넣은 미역국을 좋아해서 항상 소고기를 넣고 미역국을 끓이고 있어요.(큰술: 밥 숟가락 기준)

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[소고기 미역국 재료]

소고기 양지
100g 구매
건미역
20g 구매
다진 마늘
1큰술 구매
들기름
1큰술 구매
국간장
2큰술 구매
까나리액젓
2큰술 구매
소금
3꼬집 구매
물
1.7L 구매

조리도구

볼
구매
채반
구매
냄비
구매
주방가위
구매
요리스푼
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노하우

▶ 미역 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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▶볼에 건미역과 약간의 물을 넣고 손으로 미역을 조물조물 해 준 뒤, 미역을 채반에 담은 뒤 흐르는 물에 3~4번 정도 헹군 뒤, 가위로 잘라줍니다.

건미역 20g

▶물 1.5리터를 넣고 미역을 10 ~ 15분 정도 불려줍니다.(미역을 좀 더 빨리 불리고 싶다면 설탕을 약간 넣고 불려주세요)

물 1.5리터

▶소고기는 키친타올을 이용하여 핏물을 닦아줍니다.(핏물이 남아 있으면 고기의 잡내가 날 수 있어요)

소고기 양지 100g

▶냄비에 소고기와 들기름 1큰술을 넣고 고기가 익은 색으로 변할 때 까지 뒤적이면서 볶아줍니다.

들기름 1큰술

▶소고기의 밑간을 위해 소금 1꼬집을 넣고 뒤적이면서 볶아줍니다.

소금 1꼬집

▶불린 미역만 건져서 소고기를 볶은 냄비에 넣고 고기와 함께 미역이 부드러워질 때 까지 약 3분 정도 뒤적이면서 볶아줍니다.(미역 불린 물은 버리지 마시고 육수로 넣어주세요)

불린 미역

▶미역이 부드러워졌으면 소금 2꼬집 정도를 넣고 뒤적여줍니다.

소금 2꼬집

▶미역 불린 물 1.5리터를 넣어줍니다.

미역 불린 물 1.5리터

▶다진 마늘 1큰술, 국간장 2큰술, 까나리액젓 2큰술을 넣고 뒤적여 준 뒤 가스불 센불에서 끓여줍니다.

▶미역국이 끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내 줍니다.

▶거품을 걷어 낸 후, 뚜껑을 덮고 가스불 중간불보다 약간 줄인 상태에서 30분 정도 포옥 끓여줍니다.

▶30분 후, 뚜껑을 열어 숟가락으로 뒤적이면서 소고기미역국 국물 양이 적다고 느껴지면 물을 추가하고 간을 맞춰줍니다.(개인적으로 200ml 정도를 추가했어요)

▶물을 추가하고 한소끔 끓여주면 소고기미역국 맛있게 끓이는 법 완성입니다.

: ▶소기기는 양지 부위를 넣고 끓여주면 맛있어요.
▶고기의 핏물을 꼭 닦아주세요.
▶미역국은 끓이면 끓일수록 맛있어요.

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등록일 : 2023-05-24 수정일 : 2023-05-24

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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