매콤매콤 숙주겨자냉채

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매콤매콤 숙주겨자냉채

매콤매콤 숙주겨자냉채 만들어요 손님상에 올려도 굿~~

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

숙주나물
300g 구매
달걀
4개 구매
오이
1개 구매
당근
1/3개 구매
표고버섯
3개 구매

[양념]

조리도구

궁중팬
구매
믹싱볼
구매
후라이팬
구매
나무주걱
구매
접시
구매
유리볼
구매

노하우

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

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▶ 다진마늘 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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팔팔 끓는물에 굵은소금 넣고 숙주 잠깐 데칠게요

얼음물에 담궈 열기식히고 흐르는 물로 두어번 헹궈 물기 제거하고 소금, 참기름, 깨넣고 조물조물 무쳐 놓을게요

달걀은 흰자, 노른자 분리하고 소금으로 간 하고 지단 부쳐요. 한 김 식힌 후 썰어 줍니다

생표고버섯 사용했는데요. 건 표고버섯 불려서 사용해도 됩니다. 간장, 참기름으로 밑간했다가 볶아 식혀 둡니다

접시 중앙에 숙주나물부터 담을게요. 준비된 재료 돌려서 담아 주어요

소스 만드는 사진이 사라지고 없어요 ㅜ 소스재료넣고 설탕, 소금이 녹도록 충분히 저어 줍니다. 매실청 사용해서 설탕은 패스했어요

: 숙주대신 해파리 사용해도 됩니다, 해파리냉채가 되겠지요

숙주겨자냉채 관련 상품

등록일 : 2023-04-25 수정일 : 2023-04-26

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레시피 작성자About the writer

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#냉채 #숙주냉채 #연겨자소스만들기

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