조기매운탕 만드는법

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판교맘’s누구나집밥

조기매운탕 만드는법

냉동실에 조기들이 놀고 있어서 꺼내어 매운탕을 만들어 보았어요! 보통은 고추장을 풀어 양념장을 만들지만, 오늘은 구수하게 된장 넣어서 말이어요!

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

조기
4마리 구매
무
200g 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
홍고추
1개 구매
쌀뜨물
2L 구매
멸치액젓
1T 구매

[양념]

조리도구

뚝배기
구매
조리용스푼
구매
믹싱볼
구매
도마
구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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고춧가루 3T

국간장 2T

된장 1T

청주 1T

다진마늘 1T

생강가루 1/2t

후추 넣고 양념장을 만들어 잠시 두시고,

조기는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 다음 젓가락을 아가미 안쪽으로 넣어 내장을 빼내고,

꼬리

지느러미 위쪽

아래쪽

옆쪽을 가위로 자르고

칼등을 이용해 꼬리에서 머리쪽으로 비늘을 슥슥 긁어주시고

쌀뜨물에 10분간 담가주시고

매운탕 끓일 냄비에 쌀뜨물 1L

무 200g을 넣어 끓이는 동안(강불)

강불

재료를 손질해 주세요.

무가 투명해지면 양념장

양파 1/2개

조기를 넣어 7분간 더 끓인 후

강불

중간 중간 거품은 건져내기!

마지막으로 멸치액젓 1T

대파 1대

홍고추 1개 넣고, 1분간 끓어 주시면 완성

강불

조기는 너무 오래 끓이면 살이 뼈에서 떨어져 나와 부서져서 맛이 없어지므로 조리 시간은 지켜 주시는 게 좋고요~

보통 생선은 냉동실에서 한 달이 지나면 비린 맛이 강해져서 1개월 안에는 드시는 게 좋아요. 1개월 안에 먹더라도 혹시나 비린 게 걱정이라면, 쌀뜨물에 잠시 담갔다 드시면 되고요.

오늘도 행복한 식사하셔요^^

조기매운탕 관련 상품

등록일 : 2023-04-18 수정일 : 2023-05-17

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레시피 작성자About the writer

판교맘’s누구나집밥

가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^

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#단백질 #원기회복 #발육 #소화 #결석증 #조기 #굴비 #매운탕

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