초간단 오이소박이 담그기

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구로동이모

초간단 오이소박이 담그기

4~5월이 오이가 제일 맛있을 때에요.식감도 좋고 단맛도 높을때죠.너무나 쉽고 간단한 오이소박이 김치 만드는 법이에요.부추와 오이만 사면 집에 있는 양념들로 바로 만들 수있는 레시피 입이다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오이
8개 구매
부추
1줌 구매
당근
1/2개 구매
양파
1/2개 구매

[양념재료]

[찹쌀풀]

찹쌀가루
2T 구매
물
2/3컵 구매

조리도구

양푼
구매
조리용스푼
구매
밀폐용기
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노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 조청 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 액젓 조리법

조리순서Steps

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오이는 굵은 소금으로 표면을 쓱쓱 문지르면서 씻어 줍니다.

깨끗하게 씻은 오이는 원하는 길이로 자르고 소박이의 트레이드 마크 열십자를 내주세요.

물 한컵에 굵은소금 2T를 넣어서 소금물을 만들고 소금물을 손질한 오이에 부어 줍니다. 3~40분간 절이기. 15~20분후에 오이 위아래로 뒤적여 주기. 그래야 골고루 잘 절여집니다.

잘 절여진 오이는 꺽이지 않고 잘 휩니다. 이상태에서 오이는 물에 씻지 않고 그대로 건져서 체에 받쳐주세요. 간을 짜게 하는게 아니라서 씻을 필요가 없어요.

소에 넣을 채소를 준비하는데요. 부추 한 줌, 당근 반개, 양파 반개, 생강 한톨을 채썰어 준비합니다. 이때 채소길이가 길면 김치가 지저분해보이고 너무 짧으면 김치소가 자꾸 빠집니다.길이는 2~센티가 적당합니다.

찹쌀가루 2T에 물 2/3컵을 넣고 풀을 쒀 주세요. 가루가 없으시면 찹쌀밥을 믹서에 갈아서 하셔도 됩니다.

채소, 오이, 찹쌀풀 준비가 끝내놓고 양념을 버무려 주세요. 고추가루3, 조청 1, 매실청 2, 마늘 2, 굵은소금 1/2, 액젓 4, 찹쌀풀을 넣고 양념을 버무려 주세요.

채썰어 준비해둔 채소에 양념장을 넣고 버무려 줍니다.

체에 받쳐 물기를 뺀 오이에 소를 넣어주면 맛있고 간단한 오이소박이 완성입니다.

: 간이 쎄지 않아서 소금물에 절인 오이는 씻지 않고 바로 사용합니다.
만들어서 바로 먹어도 맛있지만 반나절 재워서 먹으면 양념이 어우려져서 더 맛있습니다.소에 들어가는 채소의 길이는 2~3센티가 적당합니다.

오이소박이 관련 상품

등록일 : 2023-04-18 수정일 : 2023-05-17

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레시피 작성자About the writer

구로동이모

매일 집밥하는 구로동이모예요. 요리 어려우면 하기 싫잖아요. 집에 다들 가지고 있는 최소한의 양념으로 어려운 요리도 쉽게쉽게 뚝딱 알려드립니다.^^

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#오이소박이 #초간단레시피 #오이 #초간단

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