갈레트브루통 만들기 ㅣGalettes bretonnes recipe ㅣ 홈베이킹

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효니

갈레트브루통 만들기 ㅣGalettes bretonnes recipe ㅣ 홈베이킹

버터의 풍미를 느낄 수 있는 디저트인 갈레트 브루통 레시피를 소개할게요!

3인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[갈레트브루통 재료]

[계란물 ]

노른자
5g 구매
물
5g 구매

조리도구

볼
구매
조리용주걱
구매
채반
구매
종이호일
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머핀틀
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도마
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반죽밀대
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오븐
구매
쿠키커터
구매

노하우

▶ 무염버터 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 계란 조리법

조리순서Steps

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볼에 실온에 둔 무염버터 80g을 넣고 부드럽게 풀어줍니다

실온에 둔 버터 80g

볼 , 알뜰주걱

맛있는 발효버터를 사용해주세요!

슈가파우더 40g을 넣고 섞어줍니다

슈가파우더 40g

노른자 14g과 럼 레진 4g을 넣어주세요

노른자 14g, 럼 레진 4g

바닐라빈은 반으로 갈라 칼등으로 바닐라 빈을 모아줍니다

바닐라빈 1/2개

반죽에 줄기를 제외한 바닐라빈을 넣어줍니다

재료가 하나가 되도록 섞어줍니다

가루류(박력분67g/아몬드가루20g /베이킹파우더0.5g)을 체쳐 넣어주세요

박력분67g/아몬드가루20g /베이킹파우더0.5g

11자를 그리며 섞어줍니다

반죽이 다 섞어졌으면 바닥에 종이호일은 깐 다음 반죽을 올려주세요

각봉 , 종이호일

양 옆에 각봉 1cm 높이로 둔 다음 밀대로 밀어줍니다

각봉 , 종이호일 , 밀대

다 밀어졌으면 각봉은 제거한 뒤 최소 30분간 반죽을 냉장고에 휴지시켜줍니다

휴지시킨 반죽은 5.5cm의 쿠키 커터로 찍어내주세요

5.5cm 쿠키 커터

찍어낸 반죽은 머핀틀에 넣어줍니다

노른자 5g과 물 5g을 섞어 과자 표면에 얇게 2번씩 붓으로 발라줍니다

실리콘 붓

포크를 사용해 모양을 내 주세요

190도 10분 예열된 오븐에 170도 25분 구워주기

겉은 바삭해보이지만 한입 먹으면 가볍게 부서지면서 버터의 풍미가 확 느껴지는 갈레트브루통 완성!

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등록일 : 2023-04-13 수정일 : 2023-05-26

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/hyuni_525

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#홈카페 #홈카페놀이 #홈카페레시피 #홈베이킹 #갈레트브루통 #디저트 #구움과자 #homecafe #homebaking #dessert

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