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밥심은국력

펀스토랑 진미채오이무침

진미채는 오징어를 말려서 얇게 편 먹거리로 밑반찬, 도시락 반찬으로 인기 있는 식재료이지요. ​ 만져보아서 잘 마르고 색이 일정하며 상한 냄새가 나지 않는 걸 고르세요. ​ 보관할 때는 지퍼백에 넣어 냉동보관 하는 것이 오래 보관할 수 있어 좋아요. ​ 오늘은 펀스토랑 진미채오이무침을 만들어 볼게요. 13남매 장녀 남보라 레시피입니다.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오이는 길게 반으로 가른 뒤 얇게 썰어요,
채반에 키친 타올을 깔고 오이를 올린 후 소금을 넉넉히 뿌려요, 오이 위에 키친 타올을 한 장 더 깔고 무거운 그릇으로 눌러요. 저는 누름돌로 눌러주었는데, 없는 분들은 그릇에 물을 받아서 눌러주세요.
어느 정도 물기가 빠지면 손으로 오이를 짜요.
진미채는 먹기 좋게 잘라요. 진미채에 맛술 2t을 넣고 랩을 씌워 전자레인지에 1분 돌려요. 맛술을 넣어서 돌리니 아주 부드러워졌어요.
고추장 1T,다진마늘 1T, 물엿 1T, 참기름2T, 간장 1t, 맛술 2t, 마요네즈 1T 을 넣고 양념장을 만들어요. 마요네즈에 달걀이 들어가 있기 때문에 부드러운 맛을 내주지요.
볼에 진미채와 절인 오이를 넣고 양념장을 넣어요.
잘 버무려주세요.
펀스토랑 진미채오이무침 완성입니다.오이의 아작아작한 맛과 진미채의 궁합이 은근 잘 어울려요. 한번 만들어 보세요.

등록일 : 2023-04-09 수정일 : 2023-05-18

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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