(봄나물)봄동알배추물김치!

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(봄나물)봄동알배추물김치!

봄나물인 봄동과 알배추를 섞어서 개운한 물김치를 만들어봤어요
자극적이지 않아서 유아,어린이들도 잘먹어요ㅎ

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

봄동
500g 구매
알배추
1개 구매
홍고추
3~4개 구매
무
1/3등분 구매
쪽파
1줌 구매
고추씨
2큰술 구매
소금
1/2컵 구매

[양념]

사과
1개 구매
양파
1개 구매
다진마늘
1큰술 구매
새우젓 국물
4~5큰술 구매
찹쌀 풀
1.5컵 구매
소금
1~2큰술 구매
뉴슈가
1티스푼 구매
생수
4~5L 구매

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조리순서Steps

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물2컵(400ml)를 붓고 찹쌀가루 크게 2큰술을 넣어서 잘풀어주신후 가스불에 올려서 잘 섞어가면서 풀국을 만들어주세요 보글보글 기포가 막 생기면 완성된거네요 미리만들어 차게 식혀주세요

봄동을 밑둥치를 잘라주시고 큰잎경우 2~3등분으로 잘라주세요

알배추도 밑둥치를 잘라주시고 2~3등분으로 잘라주세요
*저는 큼직하게 썰었지만 취향껏 작게 잘라주셔도 상관없어요

썰어준 알배추를 찬물에 한번씩 샤워시킨후 소금을 뿌려서 밑에 깔고 그위에 봄동자른것도 샤워 한번씩 시킨후 올려서 소금을 뿌려주신후 30분정도 살짝 절여주셨다가 찬물에서 2번정도 살살 흔들어서 씻어주세요
*절일때 중간에 한번 뒤집어 섞어주세요

절여지는사이에 무를 채를 썰어주시고 쪽파는 2~3센티길이로 자르고 홍고추는 반으로 길게 가르시어 씨를 제거후에 썰어주세요
*홍고추가 들어가면 배추색상이 변색이 덜해서 좋아요

사과와 양파를 껍질을 벗겨서 믹서기나 도깨비망방이로 곱게 갈아주시고 생수 4~5L를 부어주고 다진마늘,새우젓을 국물만 떠서 넣고 소금,뉴슈가(설탕대체가능)을 넣어서 국물의 간을 마추어주세요 *가급적이면 멸치액젓을 넣지 않는게 좋아요

국물의 간을 마추시고 절여진 봄동과 알배추를 넣고 썰어준 채소를 넣어서 살살 섞어주세요

찹쌀풀국을 넣어서 살살 버무려주신 후 통에 담아주세요

국물에 살짝 매콤함을 주려고 다시육수팩에 고추씨를 넣어주신후 실온에서 1일을 두셨다가 국물이 새콤해지면 김치냉장고에 넣어 1~2일을 더 보관후 드시면 되세요
*1~2일 지난후 고추씨를 넣은 다시팩은 건져주세요

새콤하게 잘익은 봄동알배추물김치~자극적이지 않아서 어린이들도 잘먹고요 김장김치 맛없는 봄철에 봄동과 알배추로 상큼하게 먹기 좋아요

: 사과대신 배를 갈아서 넣어주셔도 되시고 찹쌀가루가 없으시면 밀가루로 풀국을 만들어넣어주셔도 되세요

봄동알배추물김치 관련 상품

등록일 : 2023-03-30 수정일 : 2023-06-02

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

깡아야 2023-04-09 12:28:44

덕분에 맛있게 잘 담구었습니다

쉐프의 한마디2023-04-09 17:48:22

ㅎ감사합니다~♡

댓글 0

#봄나물 #건강식단 #어린이반찬 #밑반찬 #쉬운물김치 #봄에먹는물김치

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