Name: 쪽파김치 맛있게 담는 법
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 쪽파 3kg; 양파 1개; 건고추 20개; 찹쌀가루 2큰술; 고춧가루 1.5컵; 멸치액젓 1.5컵; 참치액젓 3큰술; 새우젓 2큰술; 매실청 4큰술; 간생강 1작은술

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쪽파김치 맛있게 담는 법

쪽파김치로 봄 입맛 살려보세요

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쪽파 구매 3kg

양파 구매 1개

건고추 구매 20개

찹쌀가루 구매 2큰술

[양념 재료]

고춧가루 구매 1.5컵

멸치액젓 구매 1.5컵

참치액젓 구매 3큰술

새우젓 구매 2큰술

매실청 구매 4큰술

간생강 구매 1작은술

노하우

조리순서Steps

쪽파를 뿌리, 겉잎 제거하고 세척해 물기를 빼줍니다 손질 후 무게는 2kg 정도입니다

냄비에 찹쌀가루 2큰 술과 물 3컵을 풀어 끓어오르면 불 끄고 식히고

건고추는 잘라서 볼에 담고 식힌 찹쌀풀을 넣어 약 20~30분 정도 불리고

양파1개를 큼직하게 자르고

믹서기에 양파, 불린고추, 새우젓 2큰 술을 넣어 갈고

볼에 간재료와 분량의 양념재료를 넣어 석어 잠시 불린 뒤

쪽파에 양념을 넣고 발라줍니다

알싸한 맛이 좋은 밥도둑 파김치 맛있게드세요

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등록일 : 2023-03-23 수정일 : 2023-03-24

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레시피 작성자About the writer

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https://blog.naver.com/ho1772

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도