돼지고기 뒷다리살 김치찜

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썬쿡♡

돼지고기 뒷다리살 김치찜

돼지고기 뒷다리살을 이용한 가성비 요리 김치찜입니다.

2인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

도마
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노하우

▶ 배추김치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 김치 손질법

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돼지고기 뒷다리살 600g은 물에 30분 정도 담가서 핏물을 빼고 큼직하게 5조각으로 썰어주고 잘 익은 배추김치 1/4포기도 준비해주세요.

양파 1/2개는 너무 얇지 않게 채 썰어 주고 대파 1/2대와 청양고추 2개는 어슷 썰어 주세요.

도마 , 요리용나이프

볼에 고춧가루 1.5스푼, 국간장 1스푼, 새우젓 0.5스푼, 된장 0.5스푼, 맛술 2스푼, 김치 국물 1국자, 황설탕 1~1.5스푼, 후추, 다진 마늘 1스푼을 넣고 잘 섞어주세요.

소스볼 , 요리용스푼

황설탕은 김치의 신맛의 정도에 따라 조절해서 넣어주면 되는데 저는 약 1.5스푼 정도 넣었어요.

냄비에 배추김치와 돼지고기를 담고 섞어둔 양념장을 올려줍니다.

쌀뜨물 700ml를 부어준 뒤 양념장을 수저로 잘 풀어서 센불에 팔팔 끓여주세요.

쌀뜨물을 쌀을 씻어낸 물로 두번째 쌀 씻은 물까지는 따라서 버리고 세번째 쌀 씻은 물을 받아서 사용하시면 돼요.

뚜껑을 연 채로 센불에 10분 정도 끓여줍니다.

처음에 뚜껑을 열고 센불에 끓여주면 고기의 잡내가 날아가요.

10분 뒤 뚜껑을 닫고 중불보다 약한 불에 40분 정도 끓여주세요.

약 40분 뒤 뚜껑을 열고 썰어둔 양파채를 넣어주세요.

다시 뚜껑을 닫아서 중약불에 10분 정도 끓여주세요.

뚜껑을 열고 간을 본 뒤 싱거우면 소금이나 국간장을 추가로 넣고 단맛이 부족하면 황설탕을 추가로 넣어서 기호에 맞게 간을 해줍니다.

김치와 고기가 부드럽게 익었으면 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 가볍게 끓여주세요.

돼지고기뒷다리살김치찜 관련 상품

등록일 : 2023-03-11 수정일 : 2023-11-01

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레시피 작성자About the writer

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

sns

요리 후기 1

이승재 2023-03-13 06:27:30

완전 맛있게 해먹었습니다ㅎㅎ 파스타 종류 좋아하는 와이프도 한식을 좋아하는 저도 만족한 요리에요! 40분정도 끓이는 등 오래 끓이시긴 했는데 저희는 시간이 없어 끓이는 시간을 줄이긴 했어도 맛에 큰 차이는 없는것 같습니다~

댓글 0

#뒷다리살김치찜 #뒷다리살요리 #돼지고기뒷다리살김치찜 #돼지고기김치찜 #묵은지김치찜 #김치찜

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