겉바속촉 크랜베리 스콘 만들기

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겉바속촉 크랜베리 스콘 만들기

입에 넣는 순간 저절로 입가에 미소가 번지게 되는
크랜베리스콘이에요

재료를 섞어 굽기만 하면 되니
누구나 쉽게 만들 수 있어요

투박한 모양과 소박한 맛이 매력인
스콘으로 행복한 티타임 즐겨 보세요^^

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

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스크래퍼
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노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 무염버터 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 황설탕 조리법

▶ 소금 조리법

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박력분 200g, 유기농 황설탕 40g, 소금 1/4작은술, 베이킹파우더 1작은술을 섞어 주세요

섞은 가루재료를 체에 내려 주세요

체에 내리면 여러 가지 가루가 잘 섞이고 가루 사이에 공기가 들어가서 반죽을 만들 때 균일하고 매끄럽게 잘 섞이도록 도와주니 2회 이상 체에 내려주는 것이 좋아요.

차가운 버터를 잘게 잘라 스크래퍼를 이용하여 버터를 칼로 자르듯이 계속 섞어 주세요

버터의 잘라진 면에 가루가 입혀지는 느낌으로 계속 자르면서 섞어 주세요.

버터와 가루가 섞인 상태를 확인해주세요

버터와 가루를 잘 썩은 후 계란 50g, 우유 50ml를 넣고 스크래퍼나 큰 주걱으로 칼로 자르듯이 섞어 주세요.
반죽의 덩어리가 잡히기 시작할 때까지 섞어 주세요.

반죽을 치대듯이 하면 글루텐이 생겨 무겁고 단단한 느낌의 스콘이 만들어질 수 있으니 스크래퍼로 자르듯이 섞어주세요.

도마 위에 덧가루를 뿌리고 반죽을 놓은 후 손과 스크래퍼를 이용해서 약간 납작하게 모양을 잡아주세요

강력분은 박력분에 비해 입자가 커서 반죽에 흡수되는 것을 막을 수 있으니 덧가루는 강력분을 이용해 주세요

반으로 자른 반죽을 쌓듯이 위에 올린 후 손바닥으로 살살 눌러주고 쌓아 올리기를 2~3회 반복해 주세요.

반죽을 세게 누르거나 억지로 뭉치면 버터가 녹고 글루텐이 생겨 무겁고 단단한 느낌의 스콘이 만들어질 수 있으니 살살 눌러 펼치고 가볍게 쌓아 올려 주세요

2.5cm 정도의 두께로 만들어 쿠키 틀로 찍어 주세요.

동그랗게 뭉쳐도 되고 큰 원으로 만든 후 8등분 해도 되니 원하는 모양으로 만들어 주세요.

오븐 팬에 올린 후 달걀물을 발라 180도로 예열된 오븐에 넣어 17분 동안 구워 주세요.

오븐 사양에 따라 굽는 온도와 시간은 달라질 수 있으니 구움색을 봐가면서 조절해 주세요.

구워진 스콘은 식힘망에 올려 식혀 주세요.

: 지름 6cm 9개 분량이에요
버터는 차가운 상태의 버터를 이용해 주세요

크랜베리스콘 관련 상품

등록일 : 2023-03-07 수정일 : 2023-07-13

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레시피 작성자About the writer

*한식, 양식, 제과, 제빵, 바리스타, 떡제조기능사* 맛있는 음식으로 하루하루 행복을 더해보아요 https://blog.naver.com/luckygreen09

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#스콘 #스콘만들기 #크랜베리스콘 #간식 #홈카페 #홈베이킹 #베이킹 #스콘만드는법 #아이간식 #티타임

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