건취나물볶음:불리지 않고 삶기부터 볶음까지 (정월대보름)

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건취나물볶음:불리지 않고 삶기부터 볶음까지 (정월대보름)

건나물 불리지 않고 나물볶음하는 방법을 알려드려요

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

삶은 취나물
400g 구매
국간장
2큰술 구매
대게백간장
2작은술 구매
다진파
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
참기름
2큰술 구매
다시육수
5큰술 구매
깨소금
2큰술 구매
통깨
약간 구매

조리도구

냄비
구매
채반
구매
스텐볼
구매
볶음팬
구매
조리용스푼
구매
플레이팅접시
구매

노하우

▶ 취나물 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다시마육수 손질법

조리순서Steps

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건취나물은 물에 헹군다.

건취나물에 물을 붓고 20~30분간 삶는다.

다 삶아지면 불을 끄고 그대로 1~2시간 식힌다.

찬물에 여러번 헹군다.

삶아 헹군 취나물은 물기를 짜서 바로 조리하거나 냉장,냉동 보관한다.

물기를 꼭 짠 취나물은 볶음팬에 담고 양념재료를 넣어 조물조물 무친다.

불을 켜고 볶는다.

다시국물 5~6큰술 넣고 조리듯 볶는다.

통깨를 빻은 깨소금을 넣는다.

통깨는 접시에 담고 뿌린다.
들기름이나 참기름을 마지막에 뿌려주어도 좋다.

: 나물이 덜 삶아졌거나 좀 더 무르게 하고 싶다면
다시국물 넉넉히 붓고 뚜껑덮고 약불에서 은근히
조려주면 부드러워져요. 그러니 건나물 삶는거에
넘 스트레스 받지 마시길요^^

건취나물볶음 관련 상품

등록일 : 2023-03-06 수정일 : 2023-07-04

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#건취나물볶음 #건취나물요리 #건취나물삶기 #대보름나물 #건나물반찬

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