Name: 백종원 무생채 김치 절이지 않고 바로 먹는 무생채 무침
Total time: 10 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 무 1/2개; 대파 1컵; 고춧가루 1/4컵; 설탕 2숟갈; 다진 마늘 1숟갈; 액젓 1/3컵; 식초 3숟갈; 통깨 1숟갈; 생강가루 약간

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곰도리네

백종원 무생채 김치 절이지 않고 바로 먹는 무생채 무침

오늘 소개하는 무생채는 소금에 절이는 과정 없이 바로 무쳐 바로 먹는 초간단 백종원 무생채 황금레시피 입니다 밥 안치고 밥 되는 동안 무쳐서 바로 식탁에 올릴 수 잇는 쉬운 레시피예요(밥숟가락/종이컵 기준)

5인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무
1/2개 구매
대파
1컵 구매
고춧가루
1/4컵 구매
설탕
2숟갈 구매
다진 마늘
1숟갈 구매
액젓
1/3컵 구매
식초
3숟갈 구매
통깨
1숟갈 구매
생강가루
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조리순서Steps

백종원 무생채 레시피는 큰 무 1/2개 700g 기준이라 무게가 비슷한 무 1개 사용했어요
계량은 밥숟가락과 종이컵 기준입니다

대파는 송송 썰어줍니다
대파 80g은 종이컵으로 가득 1컵이에요

무는 채칼로 슥슥 밀어 썰어줍니다(손 조심)
채칼이 없을 경우에는 무를 납작납작하게 썬 다음 채 썰어 줍니다

채 썬 무에 고춧가루 1/4컵(20g, 3숟갈) 넣어줍니다

고운 고춧가루가 있다면 고운 고춧가루를 넣어주세요

이어 대파 1컵, 다진 마늘 1숟갈, 설탕 2숟갈, 액젓 1/3컵을 넣고

단맛과 짠맛은 설탕과 액젓으로 조절해 주세요

절이지 않고 바로 무쳐서 익히지 않고 바로 먹는 무생채라 새콤하게 식초도 3숟갈 넣어줍니다

마지막으로 생강가루 약간(1/5티스푼정도) 추가해 줍니다

무요리에는 다진 생강이나 생강가루를 소량 넣어주면 훨씬 맛이 깊어져요 백선생님도 있으면 넣으라고 추천하셨어요

이제 고춧가루 물이 잘 들도록 섞으면서 무쳐줍니다
처음엔 부러질 것처럼 일자로 쭉쭉 뻗은 무가 절여지면서 유연해져요

양념이 다 무쳐졌으면 기호에 따라 모자란 간(소금 약간)을 하고 마지막으로 통깨 넣어 섞어 줍니다

약 15분 정도 지나면 무가 절여지면서 물이 나오는데 물이 나오면 간이 싱거워지기 때문에 처음 무쳤을 때는 조금 짭짤하다 싶은 게 간이 맞아요

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등록일 : 2023-03-06 수정일 : 2023-07-06

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레시피 작성자About the writer

곰도리네

안녕하세요 네이버 푸드인플루언서 곰도리네 입니다 https://blog.naver.com/elhadaim44

#무생채 #백종원레시피 #백종원무생채 #무요리 #무 #무생채김치 #반찬

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