Name: 봄나물요리, 바삭한 식감과 향긋한 향의 끝판왕 냉이튀김
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 냉이 60g; 감자전분 1스푼; 튀김가루 1컵; 찬물 1컵; 얼음 2개; 튀김유 적당량

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김짱구레시피

봄나물요리, 바삭한 식감과 향긋한 향의 끝판왕 냉이튀김

냉이를 이용한 튀김입니다.
냉이솥밥과 함께 또는 식전에 나오면 아주 좋은 음식입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

냉이
60g 구매
감자전분
1스푼 구매
튀김가루
1컵 구매
찬물
1컵 구매
얼음
2개 구매
튀김유
적당량 구매

조리도구

조리용스푼
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종이컵
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스텐볼
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튀김냄비
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플레이팅접시
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위생비닐백
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노하우

▶ 냉이 손질법

▶ 냉이 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

깨끗하게 손질된 냉이를 비닐봉투에 담고, 전분가루를 넣어 잘 섞어 주세요.

튀김가루 1컵과 물1컵을 1:1 비율로 해서 반죽을 만들어 주세요.

*. 튀김 재료의 양에 따라 간단하게 물과 가루의 비율은 1:1로 유지하시면 됩니다.

얼음을 넣고 반죽을 잘 풀어 주세요.

*. 얼음을 넣으면 튀김의 식감이 좀 더 바삭해 집니다.

냉이를 넣어 반죽을 입혀 주세요.

끓는 기름에 냉이를 넣고 튀겨 줍니다.

*. 1차 튀김 후, 추가적으로 1번을 더 튀겨주시면 더욱 바삭한 식감을 유지 합니다.
*. 튀기는 시간은 1분(40초~50초) 내외로 하시면 됩니다.

2차 튀김 후, 기름을 빼고 접시에 담아내면 완성입니다.

: *. 1차 튀김 후, 2차 튀김을 진행하시면 더욱 바삭한 식감을 느낄 수 있습니다.
*. 튀김 옷은 너무 두껍지 않게 해주시면 더 향긋한 향을 느낄 수 있습니다.

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등록일 : 2023-03-06 수정일 : 2023-06-30

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레시피 작성자About the writer

김짱구레시피

https://blog.naver.com/kimjk20

#냉이요리 #봄나물요리 #냉이튀김 #달래튀김 #술안주 #아이간식

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