부드러운 무청 시래기 된장국 끓이기

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썬쿡♡

부드러운 무청 시래기 된장국 끓이기

부드럽고 구수한 무청시래기 된장국 입니다.

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 시래기 손질법

▶ 알감자 손질법

▶ 알감자 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 멸치육수 조리법

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삶은 무청시래기는 물에 여러번 헹궈준 뒤 물기를 꼭 짜서 준비해 주세요.무청 시래기 줄기 부분에 껍질을 벗겨주면 훨씬 부드럽게 드실 수 있어요.

물기를 꼭 짠 시래기는 칼로 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

볼에 된장 3스푼, 고추장 0.5스푼, 들기름 1스푼, 다진 마늘 1스푼을 넣고 골고루 섞어서 양념을 만들어 주세요.만들어둔 양념장에 삶은 무청시래기를 넣고 조물조물 잘 버무려서 5분 정도 둡니다.

그냥 멸치육수에 된장을 풀어서 무청시래기를 넣고 끓이는 것보다 먼저 이렇게 양념을 시래기에 버무려 준 다음 된장국을 끓여야 확실히 더 맛있어요.

감자는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어준 뒤 필러로 껍질을 벗겨주세요.감자는 약 0.5센티 두께로 먹기 좋게 썰어주고 대파도 어슷 썰어주세요.

냄비에 양념에 버무려둔 무청시래기와 감자를 넣고 중약불에 가볍게 볶아주세요.시래기와 감자가 양념에 잘 어우러지도록 중약불에 2분 정도 달달 볶아줍니다.

여기에 멸치육수 1.2리터를 부어서 센불에 팔팔 끓여주세요.

육수 양이 많은 것 같아도 무청시래기를 넣고 부드럽게 퍼지도록 푹 끓여주려면 약간 넉넉하게 육수를 넣는 게 좋아요.

팔팔 끓어오르면 중불로 낮춰서 끓여주세요.된장국을 끓이면서 올라오는 거품은 수저로 걷어가며 무청시래기가 부드러워질 정도로 끓여줍니다.

무청시래기가 부드러워질 정도로 끓여졌다면 간을 보고 부족한 간은 국간장이나 소금을 넣어서 맞춰주세요.

짜면 물을 좀 더 부어서 끓이면 되고 간이 싱거우면 된장을 추가로 넣거나 국간장 또는 소금을 넣어서 끓여주면 돼요.

마지막으로 썰어둔 대파를 넣고 가볍게 끓여줍니다.

조금 얼큰하게 드시려면 청양고추를 추가로 넣고 끓여도 좋아요.

무청시래기된장국 관련 상품

등록일 : 2023-02-16 수정일 : 2023-02-17

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레시피 작성자About the writer

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

monga 2023-05-24 17:48:56

맛있게 먹었어요^^레시피 감사합니다!

댓글 0

#시래기국 #무청시래기국 #무청시래기요리 #무청시래기 #무청시래기된장국 #시래기된장국 #무청시래기된장

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