Name: 전기밥솥으로 영양 가득 전복밥 만들기, 전복 손질방법!
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 전복 8마리; 쌀 6컵; 물 6컵; 참기름 4큰술; 간장 7큰술; 양파 1/2개; 부추 약간; 참기름 1.5큰술; 고춧가루 1.5큰술; 물 1큰술

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ciel

전기밥솥으로 영양 가득 전복밥 만들기, 전복 손질방법!

저희 엄마 생일 때 언니랑 동생이랑 생일상을 직접 차려드리기로 했는데 저는 전복밥을 담당했습니다! 담백하면서 건강에도 좋은 전복밥, 전기밥솥으로도 수월하게 할 수 있으니 함께 보시죠!

6인분 이상 120분 이내 중급

재료Ingredients

[밥재료]

전복
8마리 구매
쌀
6컵 구매
물
6컵 구매
참기름
4큰술 구매

[간장양념장]

간장
7큰술 구매
양파
1/2개 구매
부추
약간 구매
참기름
1.5큰술 구매
고춧가루
1.5큰술 구매
물
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 쌀을 불려주세요
그리고 솔을 이용해서 전복을 깨끗하게 닦아주세요
구석구석 양 옆으로도 닦아주시고, 껍질을 활용하고 싶은 분들은 껍질도 닦아주세요

저는 중간~큰 사이즈의 전복을 이용해서 6명이서 8마리를 사용했는데, 작은 전복은 2인당 5마리정도 사용하시더라구요!

전복이 껍질과 붙어있지 않는 쪽에 숟가락이나 장비를 넣고 둥글게 돌려가며 떼주세요

손 다칠 수 있으니 장갑을 껴주세요

전복살에서 내장을 떼주세요

내장이 터지지 않게 조심하세요!

전복 뒤쪽에 내장이 붙어있는 부분(매끈한 부분이 아닌 튀어나온 부분)을 확인하면 전복 이빨이 있어요
가위나 칼을 이용해서 잘라주셔도 되고 손으로 눌러 제거하실 수도 있습니다

전복밥 위에 올릴 전복에 칼집을 넣어주세요
잘게 넣으면 꽃이 핀 것처럼 동그랗게 말려 예쁘고 굵게 넣으면 먹음직스럽더라구요

칼집을 너무 깊게 넣으면 전복이 갈라지니 조심하세요

저는 1인당 한마리씩 밥에 올려주고 남은 전복은 밥에 같이 넣기 위해 먹기 좋게 잘라줬어요

내장을 칼로 다지거나 블렌더로 갈아주세요

칼로 다지실 때 곱게 다지기 어렵다하시면 체에 한 번 내려주세요

후라이팬에 참기름을 두르고 내장을 볶아주세요 내장을 어느정도 익혀줘야 비린내가 덜해요!
내장이 어느정도 익으면 불려둔 쌀에 물을 빼고 내장을 쌀알에 묻힌다는 느낌으로 볶아준 뒤 잘게 썰어둔 전복도 넣어줍니다

중약불

불이 너무 세면 안돼요!!
이 때 청주 2~3큰술을 함께 넣어주면 비린 맛이 훨씬 덜합니다

쌀과 전복이 적당히 섞이기만 하면 전기밥솥에 옮기고 불려둔 쌀과 동량의 물을 넣고 취사를 눌러줍니다

밥이 취사가 끝나고 뜸 들이기를 시작할 때 통으로 준비했던 전복을 넣고 뜸을 들여주세요

혹은 뜸들이까지 완료 된 후 전복을 올려 재가열을 해주시면 됩니다

밥을 하는 동안 부추와 양파를 다지고 양념장 재료를 섞어 양념장을 만들어주세요

: 가족들 같이 먹는거라 좀 많이 했는데 2~3인분 기준으로 하시면 작은 전복 5~7마리정도 사용하시고 밥은 2~3컵해서 참기름 2숟가락을 사용하시면 됩니다 양념장도 반으로 줄여서 사용하시면 되구요
밥 위에 버터 한조각을 곁들여도 맛있고 양념장에 비벼 김과 함께 먹어도 맛있습니다
무엇보다 전복손질 하실 때 다치지 않도록 조심하세요