편스토랑이찬원 멸치고추다짐장 레시피 만드는법

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편스토랑이찬원 멸치고추다짐장 레시피 만드는법

편스토랑이찬원님의 전설의 밥도둑 멸치고추다짐장을 만들어 보세요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념재료]

식용유
4큰술 구매
다진마늘
4큰술 구매
국간장
4큰술 구매
멸치액젓
3큰술 구매
매실액
1큰술 구매
참기름
2큰술 구매
물
1/2컵 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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멸치를 내장과 머리를 제거하고 다져 줍니다. 그리고 마른 팬에 5분 정도 볶아서 비린내와 수분을 날려 주세요.

약 불에서 볶아 주세요.

고추는 모두 잘게 다져 줍니다.

다시마로 육수를 내어 줍니다.

센 불에서 끓여 주세요.

달궈 진 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어서 볶아 줍니다. 그리고 식용유에 마늘 향이 베이면 다진 고추를 넣고 볶아 주세요.

중 약불에서 볶아 주세요

고추가 어느 정도 볶아지면 멸치를 넣은 후 양념 재료와 다시마 육수를 적당히 넣어서 볶아 줍니다.

중 약불에서 볶아 주세요.

참기름을 넣고 한번 더 볶은 후 불을 꺼 줍니다.

중 약불에서 볶아 주세요

멸치고추다짐장을 그릇에 옮겨 주세요.

: 국 간장의 염도가 다르므로 맛을 보면서 간을 맞춰 주세요. 그리고 멸치를 충분히 볶아 주면 비린내가 나지 않고 담백한 멸치고추다짐장의 맛을 즐길 수가 있어요.

멸치고추다짐장 관련 상품

등록일 : 2023-01-07 수정일 : 2023-01-09

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레시피 작성자About the writer

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맛있는 집밥과 요리 레시피를 쉽고 맛있게 만들어 가는 음식산책입니다~~♡. https://blog.naver.com/simple8314

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