Name: 멍게무침(멍게젓)과 멍게비빔밥
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 손질된 멍게 454g; 맛술 2큰술; 소금 1작은술; 마늘 20알; 생강 1알; 매운고추 1/2개; 잔파 2대; 고춧가루 2큰술; 액젓 2큰술; 설탕 1/2큰술; 참기름 1큰술; 매실액 1큰술

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달콤스윗맘

멍게무침(멍게젓)과 멍게비빔밥

입안 한가득 바다향을 즐길 수 있는 ‘멍게’를 날것 그대로 초고추장에 콕! 찍어 먹어도 맛나지만 짭쪼름 양념에 조물조물 무쳐 밥에 쓱쓱 비벼먹으면 느무나 맛난
멍게무침(멍게젓)
멍게를 무쳐 바로 먹기 보다는 냉장고에서 하루 숙성 시킨 후 먹으면 더더더 맛있는
멍게무침(멍게젓) 입니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

손질된 멍게
454g 구매
맛술
2큰술 구매
소금
1작은술 구매

[무침양념재료]

마늘
20알 구매
생강
1알 구매
매운고추
1/2개 구매
잔파
2대 구매
고춧가루
2큰술 구매
액젓
2큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
매실액
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

손질 된 멍게를 한국마켓 냉동칸에서 구입하고 냉장실에 넣어 서서히 해동 시켜 재료 본연의 맛을 잃지 않도록 합니다.
(일본산이지만 포장지에 크게 써 있는 방사능 프리를 믿고 먹어봅니다)
그 어느날 한국상품이 이 자리를 대신할 것을 기원해 보며.

잘 손질 된 멍게 13개가 들어 있습니다.
(무게로 측정하므로 멍게의 크기에 따라 갯수가 달라질수 있어요)

초고추장에 찍어 먹을 2개만 남기고 모두 먹기 좋게 잘라줍니다.

큰 그릇에 담고

맛술 2큰술을 넣고

조물조물~

초고추장에 콕! 찍어 먹을 멍게 2개를 따로 건져두고

소금 1작은술을 넣어 조물조물~

냉장실에서 30분 숙성을 시킵니다.

마늘 20알과 생강 1알(마늘크기)을 챱챱챱~

위에서 마늘과 생강을 다진것 1큰술 듬뿍,
매운고추(할료피뇨) 1/2개
잔파 2대

챱챱챱~ 다진 재료들을 넣고

고춧가루 2큰술
액젓 2큰술
설탕 1/2큰술
참기름 1큰술
매실액 1큰술

재료들을 잘 섞어줍니다.

냉장고에서 꺼낸 멍게를

채에 받쳐 물기를 제거합니다.

찬물에 멍게를 넣고 살살 흔들어 준 다음

채에 건져 물기를 뺍니다.
하나 집어 먹어 보니 식감이 오독오독,엄청 꼬득합니다.

그릇에 담고

만들어 둔 양념에 조물조뭉~ 무쳐주면

멍게무침(멍게젓) 완성입니다.

유리병에 담아 냉장고에 하루를 보관 한 후 뜨끈뜨끈 밥과 함께 먹을 상상을 하니 절루 입에서 침이 꼴까악~ 넘어갑니다.

초고추장에 콕! 찍어 먹을 멍게도 하나씩 준비하니 이미 이곳은 푸른물 넘실거리는 바다향 한가득 입니다.

맛술에 조물조물,찬물에 한번 헹궈 비린맛 1도 없는 맛있는 멍게!
초고추장에 콕 찍어 먹으니 정말 맛있어요.

멍게무침(멍게젓)
냉장고에서 하루 잘 지내고 내일 만나자!

드디어 멍게무침(멍게젓) 맛나게 즐길 시간입니다.뜨끈뜨끈 밥에 채썬 오이와 당근,잘게 썬 로메인 상추,절대 빠지면 안되는 구운 김도 듬뿍 부셔 넣고 참기름을 넉넉하게 부어줍니다.

밥위에 멍게무침(멍게젓) 듬뿍~ 올려주고 통깨 톡톡톡.

멍게 비빔밥 완성입니다.

멍게는 어떻게든 맛있죠!

쓱쓱~ 비빔 밥 위에 멍게 한점올려 입안에 쏘옥 넣는 순간 이미 저는 바다속을 신나게헤엄치고 있습니다.
꼬득한 멍게의 식감과 아삭 싱그러운 채소들이 맛진 양념과 어우러지고 향긋한 바다향이 더해진 맛진 맛
멍게 비빔밥입니다.
멍게무침(멍게젓)은 오래 숙성 시켜 먹는것이 아니라 만든 지 3일안에 먹는것이 좋다고 합니다.