수제 떡갈비 만들기 굽는 법 소고기 돼지고기 떡갈비 레시피 만드는 법

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배고픈엄마

수제 떡갈비 만들기 굽는 법 소고기 돼지고기 떡갈비 레시피 만드는 법

오랜만에 오는 딸아이를 위해 고기반찬 한가지를 준비했습니다. 텃밭에 상추도 있고 배추도 있어 쌈으로도 먹기 좋은 떡갈비는 어른들도 아이들도 좋아하지요. 소고기, 돼지고기 반반 넣고 만든 엄마표 수제 떡갈비는 타지 않고 속까지 잘 굽는 게 중요하지요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기
200g 구매
소고기
200g 구매
다진 대파
4큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
간장
4큰술 구매
청주
2큰술 구매
후추
1작은술 구매
참기름
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
식용유
적당량 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 식용유 조리법

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정육점에서 다짐육으로 돼지고기 200g, 소고기 200g을 사 왔습니다.

볼에 고기를 담고 대파를 다져 밥 숟가락으로 수북하게 떠서 4큰술을 넣어 주었습니다.

다진 대파 4큰술, 다진 마늘 1큰술, 간장 4큰술, 청주 2큰술, 후추 1작은술, 참기름 1큰술, 매실청 1큰술, 설탕 1큰술을 넣어 줍니다.

그리고 양념이 쏙 배어들고 찰지도록 고르게 치대어 줍니다.

그리고 고기를 잠시 재워 줍니다.

반죽을 4등분으로 나누고 둥글 넙적하게 빚어 줍니다.

달군 팬에 식용유를 두르고 불을 중~약불로 약하게 한 후 떡갈비 반죽을 팬에 넣고 가운데를 손으로 움푹 눌러줍니다. 그래야 속까지 잘 익어요.

중~약불에서 떡갈비 두개를 넣고 구워줍니다.

떡갈비는 뚜껑이 필수 입니다. 속까지 잘 익게 뚜껑을 덮어 줍니다. 후라이팬 뚜껑이 없으면 호일로 속 뚜껑을 만들어 덮어 주세요.

한 면이 노릇하니 익으면 뒤집어 줍니다. 그리고 다시 뚜껑을 덮어 다른 면도 노릇하니 익혀 줍니다.

떡갈비 관련 상품

등록일 : 2022-11-27 수정일 : 2022-11-28

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배고픈엄마

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