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판교맘’s누구나집밥

집에서 검정콩 넣고 콩백설기 떡케이크 만들기

결혼기념일 10주년 된 날! 저녁에 파뤼를 위해~~떡케이크?!를 만들어 보았어요ㅎㅎㅎ그냥 만들기는 심심해서 검은콩도 듬뿍 넣어서 백설기케이크를 준비해 보았지요~!
6인분 이상 2시간 이상 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
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검은콩 50g은 하루 전날 불려주시고,
건식 쌀가루 300g을 체에 내려 주신 후,
물 140ml를 넣고, 고르게 섞어 주세요.
손으로 웅켜 잡았을 때 뭉쳐진다면 OK!!

습식은 이미 물을 머금고 있어서 물의 양을 조금만 넣으셔야해요! 딱 저렇게 손으로 잡았을 때 뭉쳐질 만큼만요~

건식이라 물이 흡수 되는 시간을 주기 위해 랩 씌워서 1시간 방치해 주었고요~
비벼비벼 얇은 체에 한번 더 내려 주시고,

시간은 좀 걸리지만 생략하시면 안되어요~!

아주 포슬포슬하게 잘 내려 앉았죠??
설탕 50g,
소금 1t를 넣어 고르게 섞어 주신 뒤,
불려 놓은 콩, 키친타월로 물기 제거 후,
함께 넣어 고르게 섞어 주세요.
찜기 위에

저는 찜기가 큰 것밖에 없어서 이 망을 사용했는데, 작은 게 있는 분들은 틀을 사용해주시는 게 나중에 모양이 더 이쁠 것 같아요!

면보를 올려주시고,
동그랗게 오므려
가루를 올리고,

가루를 올릴 때, 손으로 솔솔 뿌려 가면서 올려야 공기가 많이 들어가서 떡이 부드럽게 잘 쪄진답니다! 꾹꾹 눌러 넣으면 공기 구멍이 막혀 설익을 수 있으니 주의해 주세요!

요렇게 미리 칼로 금을 그어 주시면, 나중에 떼기가 편안하고요!
뚜껑에 맺힌 증기가 떡에 떨어질 것만 같아서 위에도 면보를 씌워주었어요!
물이 끓어오르면 25분 쪄주고, 불 끄고 뜸들이기 5분! 젓가락으로 찔러 보았을 때, 포근하면 ok!

떡의 높이에 따라 찌는 시간은 적당히 가감해주세요~

흐흠;;완성은 했는데 모양이ㅎㅎㅎㅎㅎ찜기에 올리실 때, 위에 표면을 고르게 정리하고 쪄야 할 것 같아요~
그래도 뒤집었더니 모양이 동글동글하니 괜찮아 보이네요~오늘도 행복한 하루 보내셔요^^

등록일 : 2022-11-24 수정일 : 2022-11-24

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레시피 작성자About the writer

판교맘’s누구나집밥

가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^

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