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충무김밥 만들기 충무김밥 오징어무침 쉽게 만드는 꿀팁

오랜만에 생각도 나고 열일(열받는 일) 하고 와서 국 끊이고 반찬하기 귀찮아 저녁은 간단하게 충무김밥 만들기 했어요. 김밥은 김에 밥만 말면 되니까 힘든거 1도 없는데 같이 먹는 오징어무침이랑 섞박지를 어려워 하시는거 같아요. 섞박지는 앞 전 레시피 참고해주시고, 오징어무침은 어려운거 없으니까 한번 따라해 보세요. 지금 만들러 갑니다~
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 김밥용김 보관법김밥용김 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무말랭이는 미리 물에 담궈 불려주세요. 20분 정도면 충분히 불어나니까 젤 먼저 재료준비 전에 담궈놔주세요.

양이 적어보이지만 불어나면 미역 못지 않으니까 양조절 잘 해주세요

오뎅을 한입에 먹기좋은 크기로 잘라주고 뜨거운물에 20초 정도 데쳐 주세요.
오래 데치게 되면 오뎅이 불어버려 식감도 떨어지고 모양새도 좋지 않으니까 20초 정도 데쳐주고 건져주세요. 물기는 탈탈~ 털어 담아둘게요.
오징어를 손질해 주세요. 저는 냉동된 오징어를 해동해서 사용했어요. 오징어도 먹기좋은 크기로 잘라주세요.

껍질을 벗겨주면 질겨지지 않고 부드러운 식감을 느낄 수 있어요. 키친타올을 이용해서 모서리 부분을 살살 긁어 잡고 벗기면 잘 벗겨져요.

오징어 손질법 레시피

자른 오징어를 오뎅처럼 살짝 데쳐줄게요. 오래 가열을 하면 질겨지니까 부드럽고 탱글탱글한 식감을 위해서 30초 정도 저어가며 데쳐주세요. 오징어가 데쳐지면 건져내고 물기를 털어 식혀주세요.
대파는 미리 썰어서 둘게요. 오징어 무칠때 양념이랑 같이 넣고 무쳐줄거니까 작게 송송송 썰어 주세요.
불려둔 무말랭이는 흐르는 물에 2~3번 헹궈 꼭 짜주세요. 꼭 짜준 무말랭이는 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해 주세요.
이제 재료를 한군데에 모아볼게요.
단맛이 나는 재료 설탕, 올리고당을 먼저 넣고 무쳐줄게요.

단맛나는 양념을 먼저 넣고 무치면 감칠맛이 더 업업 된다고 하네요.

다진마늘과 송송 썬 대파도 함께 넣어 줄게요.
1차 무침이 완성되엇어요.
간장, 액젓, 고추가루를 넣어주세요.
고추가루는 굵은것보다 입자가 고운 것을 사용했어요. 무침에는 굵은것보다 고운것을 사용하는게 깔끔해 보이는거 같아요.
깨소금까지 추가하고 맛이 어우러지게 엄마의 손맛으로 맛있게 무쳐 볼게요.
밥은 참기름과 깨소금을 넣고 밑간을 해주세요 맛소금 살짝 가능해요~
김밥김은 4등분으로 잘라 준비해주세요.
자른 김밥김 위에 밥을 조금 얹고 두껍지 않게 살살 펴 발라주세요.
살살 돌돌말아 김밥 만들어주세요.
참기름 발라주고 깨소금도 뿌려줄게요.
팁-주의사항
오징어무침도 너무 맛있게 되었어요. 오징어도 적당히 잘 익었고 오뎅도 쫄깃쫄깃 맛있어요. 저의 자랑 섞박지도 꺼내주었어요. 점심으로 만들어 보세요 라면과 먹어도 찰떡콩떡일거 같아요.

등록일 : 2022-11-14 수정일 : 2022-11-14

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