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평범한흔남

매콤콩나물잡채 레시피

매콤콩나물잡채 레시피 입니다.
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
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-위 재료 확인하고 준비해주세요.
-당면은 미리 물에 불려놔주세요.
양파, 당근은 얇게 채썰어 주세요.

당근 손질법 레시피​

양파와 당근을 손질하는 동안 미리 불면 둔 당면을 뜨거운 물에 약 5분정도 삶아 주세요. 그리고 나서 찬물에 헹궈주시면 됩니다.
당면 물기를 털어 내고, 진간장 2T, 설탕 0.5T, 참기름 1T 넣어서 당면 양념을 해주세요.
당면 양념이 끝났으면, 잠시 두고 콩나물 삶아 주세요. 뜨거운 물에 굵은소금 1T 넣어주세요.
콩나물은 약 3분 정도만 삶아 주시면 됩니다.
당면과 마찬가지로 찬물에 헹궈주세요. 물기는 최대한 털어주세요.
달군 프라이팬에 식용유 살짝 둘러주세요.
손질해둔 당근과 양파 넣어서 볶아 주세요.
양파가 투명 해지면, 진간장 3T, 굴소스 1T, 고춧가루 1.5T, 맛술 3T, 설탕 0.5T 넣어주세요.
볶은 채소에 양념이 다 되었다면, 콩나물 모두 넣어주세요.
당면도 모두 넣습니다.
모든 재료가 골고루 잘 섞이도록 저어준 다음, 마무리로 참깨 뿌려 주세요.
그러면 완성!
팁-주의사항
-생각보다 손이 많이 가는 음식입니다. 조리 방법을 여러번 읽고 하시는게 좋습니다.
-당면과 콩나물을 찬물에 헹군 다음 물기를 최대한 털어 주세요.

등록일 : 2022-11-05 수정일 : 2024-03-21

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레시피 작성자About the writer

평범한흔남

#평범한흔남의 초보 요리 레시피.

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