[식약처] 버섯곤드레밥

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[식약처] 버섯곤드레밥

삼삼한 밥상 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[비빔장]

노하우

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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곤드레는 뜨거운 물에 데쳐낸 뒤 깨끗하게 헹구고 송송 썰어준다.

두부의 물기를 짜 준다.

양념장 재료와 물기를 짠 두부로 양념장을 만들어준다.

느타리버섯은 뜨거운 물에 데쳐낸 후 수분을 빼 가늘게 찢어준다.

냄비에 참기름을 두르고 곤드레를 볶다가 쌀을 넣고 밥을 해준다.

뜸을 들일 때 느타리버섯을 올려주어 밥을 완성한다.

: 양념장을 만들때 된장의 양을 줄이기 위해 두부를 사용해서 고소함을 더해주었고, 버섯을 이용해 씹는 맛을 살려 식감과 맛을 높여주었다.

버섯곤드레밥 관련 상품

등록일 : 2022-11-04 수정일 : 2022-11-07

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#식품의약품안전처 #마이나슈 #삼삼한밥상4권

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