아몬드 고구마 잼 쿠키만들기

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배고픈엄마

아몬드 고구마 잼 쿠키만들기

알갱이가 살아있는 고구마 잼, 그리고 구운 통아몬드를 굵직하게 다져 넣고 쿠키를 만들었습니다. 담백한 쿠키가 나오지 않을까 했는데 쫀득한 잼 식감과 고소한 아몬드가 씹히는 달콤하고 맛있는 쿠키가 나왔습니다.

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

버터
100g 구매
설탕
30g 구매
계란
1개 구매
밀가루박력분
160g 구매
베이킹파우더
1/2작은술 구매
소금
약간 구매
다진아몬드
100g 구매
고구마잼
5작은술 구매

[토핑용]

다진아몬드
약간 구매

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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버터 100g을 미리 꺼내 실온에서 말랑하게 준비해 줍니다. 그리고 볼에 설탕 30g과 함께 담고 고르게 섞어 줍니다.

그리고 계란 1개를 넣고 휘핑기로 섞어 줍니다.

그리고 박력분 160g, 베이킹파우더 1/2작은술, 소금 약간을 체에 내려 날가루가 안보일 정도로 주걱의 날을 세워 섞어 줍니다.

구운 아몬드를 지퍼백에 담고 방망이로 대충 두들겨 굵직하게 다져 줍니다.

그리고 다진 아몬드 100g을 넣고 섞어 줍니다.

아이스크림 스쿱을 사용해 반죽을 떠 줍니다.

그리고 유산지를 깐 오븐팬 위에 간격을 두고 반죽을 올려 줍니다.

계량스푼 작은술 엉덩이로 반죽을 꾹 눌러 잼을 올릴 공간을 만들어 줍니다.

그리고 고구마잼을 티스푼으로 듬뿍 떠서 반죽 구멍에 올려 줍니다. 꼭 고구마잼이 아니어도 좋아요.

쿠키 반죽 윗부분은 잼과 살짝 섞이도록 해주었습니다.

그리고 다진 아몬드를 조금씩 끈적한 잼 부분에 올려 덮어 주었습니다. 그리고 예열된 오븐 180도에서 10~15분간 구워 줍니다.

서로 붙은 구운 쿠키는 식힌 망에 올려 떼어준 후 식혀줍니다. 쿠키가 달콤 쫀득 고소합니다.

아몬드쿠키 관련 상품

등록일 : 2022-10-21 수정일 : 2022-10-31

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배고픈엄마

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