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반이짝이

고추장 감자조림 만드는법

매콤한 맛이 당기는 날
포슬포슬한 감자와 꽈리고추를 넣고
감자조림 만들어 먹음
그냥 밥도둑이 따로 없는데요.
갓 지은 흰쌀밥에 그대로 올려
슥슥 비벼 먹으면 포슬한 식감에
매콤 달짝한 양념이
어우러지는 맛이 참 맛나요.
2인분 30분 이내 초급

동영상

조리순서Steps
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감자는 껍질을 벗긴 뒤
한입에 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

너무 두껍게 썰면
익히는데 시간이 오래 걸리니
너무 크게 썰지는 않아요.

고추는 꼭지를 제거하여요.
대파는 송송 썰어 준비합니다.
매운감자조림 조림장을 만들어요.

고추장 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술 간장 2 큰 술, 다진 마늘 2/3 큰 술 황설탕 ½ 큰 술, 맛술 2 큰 술 후추 약간

팬에 식용유 약간 두르고
감자를 먼저 볶아줍니다.

바로 육수를 붓고 끓이는 것보다
가볍게 볶아 겉을 코팅해주면
쫀득한 포슬포슬한 식감을 살릴 수 있어요.

2~3분 정도 볶아 겉면이 코팅되면
멸치 다시마 육수 200ml를 부어줍니다.
만들어둔 조림장을 넣고 풀어주어요.
보글보글 끓기 시작하면
중불로 낮추어 10~15분 정도
재료가 익도록 끓이면서 조려줍니다.
재료가 잘 익으면
꽈리와 대파를 넣고 한소끔 끓여줍니다.
참기름과 통깨를 넣어 마무리합니다.
꽈리고추감자조림은 뜨거울 때 먹어야
더 맛이 좋은 거 아시죠~
매콤 달달한 부드러움은
호호 불어먹어야 제맛이에요.
팁-주의사항
물을 넣으셔도 되지만
육수를 넣음 감칠맛이 더 깊어요.

등록일 : 2022-10-17 수정일 : 2022-10-18

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레시피 작성자About the writer

반이짝이

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요리 후기 1

여니~ 2022-11-30 17:53:55

맛있게 잘 먹었습니다^^ 

댓글 0
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