Name: 가지 라자냐 만들기 에어프라이어로 만드는 맛있는 가지요리
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 가지 3개; 빵가루 60g; 바질가루 1t; 파슬리 1t; 오레가노 1t; 계란 3알; 밀가루 60g; 모짜렐라치즈 적당량; 후추 약간; 양파 1/2개; 마늘 3개; 버터 2조각; 엔쵸비 5g; 페퍼론치노 2g; 처빌 3g; 토마토소스 800g; 올리브오일 1T

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노져니

가지 라자냐 만들기 에어프라이어로 만드는 맛있는 가지요리

밀가루가 정말 소량 들어가기 때문에
먹고 속이 부담스럽지 않아요

고소하고 담백한 가지에
감칠맛 나는 토마토소스가
아주 궁합이 좋은데요,
레드와인이랑 먹기 아주 좋답니다

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[가지 라자냐 소스]

양파
1/2개 구매
마늘
3개 구매
버터
2조각 구매
엔쵸비
5g 구매
페퍼론치노
2g 구매
처빌
3g 구매
토마토소스
800g 구매
올리브오일
1T 구매

노하우

조리순서Steps

가지 3개 사용할 거예요
통통한 두께에
길이가 비슷한 가지로 준비해 주세요

가지 3개

가지를 깨끗하게 씻은 후
꼭지와 가지 끝을 칼로 잘라주세요

가지를 세로로 자르면 되는데요
너무 얇지도 두껍지도 않은 두께로 잘라주세요

마늘 잘게 다져주세요

마늘 3개

양파 잘게 다져주세요

양파 1/2개

페퍼론치노 2g 잘게 다져주세요
매운맛을 좋아하시는 분은
양을 더 늘려서 넣으셔도 좋습니다

페퍼론치노 2g

챠빌 3g 잘게 다져주세요

챠빌 3g

챠빌은 향긋함을 주기 위해서 넣는 거예요
없으실 경우 넣지 않으셔도 괜찮습니다
바질이나 로즈마리로 대체하셔도 좋아요

버터 2조각 팬에 넣어주시고
불을 중약불로 올려주세요

버터 2조각 (20g)

중약불

팬에 열이 올라 버터가 녹으면
다진 양파와 마늘을 넣고 볶아주세요
마늘향이 은은하게 올라오고
양파가 투명해질 때까지 볶아주세요

양파가 잘 익어 흐물흐물해졌다면
다진 페퍼론치노를 넣고 섞어주세요

엔쵸비 5g 넣은 후 으깨며 섞어주세요

엔쵸비 5g

엔쵸비를 넣으면 감칠맛을 더해주는데요
간이 짭짤해서 소금 간을 따로 안 해도 된답니다

엔쵸비까지 잘 섞어주었다면
토마토소스를 넣어주세요

토마토소스 800g

저는 토마토 파스타 소스를 사용했는데,
캔에 들은 홀 토마토 페이스트를 사용하면
(Fratelli Longobardi)
소스가 더 맛있게 만들어진답니다

토마토소스와 재료들이
한데 섞일 수 있도록 잘 저어주세요

다진 챠빌을 소스에 넣어주세요

올리브오일 1T도 넣어주세요

올리브오일 1T

챠빌과 올리브오일까지 넣은 후
10분간 가지 라자냐 소스를 끓여주세요

중약불

계란 3개를 그릇에 풀어주세요

계란 3개

가지에 계란물을 묻힐 예정이기 때문에
가지 길이보다 큰 사이즈에 계란을 풀어주세요

밀가루 60g 준비해 주세요

밀가루 60g

빵가루 60g에 바질가루 1t 넣어주세요

빵가루 60g, 바질가루 1t

오레가노 1t 넣어주세요

오레가노 1t

파슬리 1t 넣어주세요

파슬리 1t

이렇게 허브를 빵가루에 섞으면
허브의 향긋함이 베서 좋답니다 :)
없을 경우 생략하셔도 좋지만 넣는 걸 추천드려요

빵가루와 허브가루가 섞일 수 있도록
잘 저어주세요

가지 라자냐를 만들 세라믹 밧드 바닥에
만들어둔 라자냐 소스를 얇고 넓게 펴주세요

가지 앞 뒷면에 밀가루를 묻혀주시고
가볍게 한번 털어주세요

밀가루가 얇게 발릴 수 있도록 해주세요
밀가루가 많이 묻을 경우
밀가루 풋내가 날 수 있답니다

밀가루 묻은 가지를
계란 물에 넣고 앞뒤로 계란을 묻혀주세요

계란 물이 묻은 가지에 빵가루를 얹어주세요
가지 앞뒷면에 골고루 묻혀주세요

소스를 바른 세라믹밧드에
밀가루, 계란, 빵가루를 입힌 가지를 깔아주세요

가지 위에 모짜렐라 치즈를 가볍게
한 층 갈아 올려주세요

모짜렐라 치즈

소스 - 가지 - 치즈 이 순서가 한 세트에요
이 순서를 반복해서 위로 층을 쌓아주세요
치즈 다음에 가지 라자냐 소스를 얹을 때
소스는 가볍고 얇게 얹어주시는 거예요

마지막 가지를 얹은 후에는
라자냐 소스를 두툼히 얹어주시고
모짜렐라치즈를 위에 두껍게 뿌려주세요

저는 생모짜렐라치즈를 갈아올렸지만
피자치즈용 모짜렐라치즈를 사용해도 좋고
스트링 치즈를 얹어도 좋아요

치즈 위에 후추를 얇게 한 겹 뿌려주세요
저는 후추를 좋아해서 잔뜩 뿌렸어요

후추

에어프라이어에 가지 라자냐를 넣고
200도에 10분 1차로 구워주세요

에어프라이어

10분이 지난 후
에어프라이어에 150도 10분 2차로 구워주세요

에어프라이어마다 사양이 다르기 때문에
꼭 구워지는 정도를 보시고
시간과 온도를 조절해 주세요 :)

세라믹밧드 그대로 식탁에 올려먹어도 좋고
저처럼 그릇에 가지만 따로 담으면
꼭 레스토랑에 온 것처럼
먹을 수 있답니다 :)
파슬리나 챠빌을 얹어 데코해주면
비주얼이 더 예뻐요

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등록일 : 2022-10-12 수정일 : 2022-10-12

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노져니

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