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해피레시피류이

생땅콩조림 제철 아이 밑반찬

친정 텃밭산 땅콩을 많이 얻어와서 만들어 본 아이들 밑반찬이에요. 사근사근한 식감과 단짠단짠한 맛이 아이도 어른도 좋아하는 건강한 제철반찬입니다. 윤기 좔좔 흐르게 졸이는 팁 드려요.
5인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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우선 찬물에 다시마 5x5를 넣어 우려주기. 생땅콩을 물에 한 번 헹궈주고 물이 끓으면 3분 정도 땅콩 삶기
채반에 받쳐 물기 제거
냄비에 땅콩을 붓고 다시마 우린 물 400ml 부은 뒤 진간장 5와 설탕 2를 넣고 졸이기(기본 단짠맛 담당 양념)
강불에서 끓이다 끓어오르면 중불로 줄여 오며가며 한 번씩 뒤적이면서 국물이 1/3로 줄어들 때까지 졸이기
물엿 2와 참기름2를 넣고 졸이기(단맛과 고소함 윤기 담당 양념)
중약불에서 땅콩에 색이 배이고 원하는 식감이 될 때까지 국물이 바특해지도록 졸이기
팁-주의사항
✔️계량은 밥숟갈 기준입니다
✔️생땅콩을 1차로 한 번 삶아주면 쓴맛을 제거하고 졸이는 시간이 단축됩니다
✔️가열조리에는 진간장과 물엿
비가열조리에는 양조간장과 올리고당 사용을 추천합니다
✔️마지막에 물엿을 넣어 윤기를 더해줍니다
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등록일 : 2022-10-09 수정일 : 2022-10-11

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레시피 작성자About the writer

해피레시피류이

15년차 주부이자 3년차 다이어터☆ 맛보장 초간단 레시피를 추구, 다이어트 요리에 진심인 편입니다! 네이버 푸드인플루언서 홈 https://in.naver.com/ryuyi

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