[식약처] 담양식떡갈비&야채쌈

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[식약처] 담양식떡갈비&야채쌈

삼삼한 급식 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 소고기다짐육 손질법

▶ 소고기다짐육 조리법

▶ 소고기다짐육 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 상추 손질법

▶ 상추 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

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재료를 준비한다.

분쇄 우육과 돈육은 해동 후 핏물을 제거한다.

두부는 끓는 물에 데쳐낸 후 으깬다.

우육, 돈육, 다진양파, 다진대파, 으깬 두부(15g)에 간장과 설탕으로 간을 한 후 여러번 치댄다.

점성이 생긴 고기를 동그랗게 성형한 후 팬에 구워낸다.

쌈장에 으깬 두부(15g)와 해바라기 씨를 넣어 섞는다.

떡갈비와 양념장, 야채쌈을 함께 제공한다.

: 쌈장에 두부와 해바라기씨를 섞어 염분을 낮췄어요.

떡갈비 관련 상품

등록일 : 2022-10-06 수정일 : 2022-10-06

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#식품의약품안전처 #마이나슈 #삼삼한밥상 #8권

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