꿀우엉덮밥 , 풀무원정성밥상

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-Travel HEY

꿀우엉덮밥 , 풀무원정성밥상

이눌린이 풍부한우엉과 돼지뒷다리의 꿀조합

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지뒷다리살
250g 구매
우엉
1/2대 구매
양파
1/2개 구매
건표고버섯
2개 구매
물
120ml 구매
두부
70g 구매
마요네즈
1T 구매
밥
적당량 구매

[양념]

된장
20g 구매
다진마늘
1.5t 구매
간장
10g 구매
물엿
10g 구매
설탕
20g 구매

노하우

▶ 우엉 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 두부 보관법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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a표고버섯을 준비된물에 불려주세요.
-요리하기 1시간전쯤불려놓으면 좋아요.
b우엉은 흐르는 물에 씻은뒤 먹기좋의 크기로 썰어주세요
a+b
표고와 우엉을 같이 넣고 준비해주세요.

설탕을 제외한 양념장을 볼에넣고 잘섞어주세요.

센불로 20초 정도 예열한뒤 고기를 앞뒤로 익혀주세요

겉에만 빠싹 익히는 정도입니다.
시간은 2분가량 해주었습니다.

약불로 줄인후 표고와 우엉담긴 물을 30ml,우엉을 넣고 같이 물로 볶아줍니다.
볶아주면서 설탕을 넣고 같이 볶습니다.
시간은 3분가량 해주었습니다.

준비된 소스와 표고, 나머지불린물 반절을넣고 뚜껑을 덮습니다.
약3~4분

그사이 토핑용 두부를 만들어주세요.
두부와마요네즈를 으깨서 준비해주세요.

고기익힘확인후,
센불로 다시올려준뒤 아삭하게 양파를 볶아준뒤 완성합니다.
-이때 남은 물로 간조절합니다.

따뜻한 밥위로 올려주면 완성입니다.

: 두부토핑을 올리면 훨신 부드럽게 드실수있습니다.

우엉덮밥 관련 상품

등록일 : 2022-09-30 수정일 : 2022-09-30

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레시피 작성자About the writer

T는 숫가락계량 t는 티스푼계량입니다 https://m.blog.naver.com/starrainbear

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#돼지고기 #풀무원정성한상 #칼슘 #덮밥 #우엉요리 #일상요리

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