백종원 김치찜 울집 밥도둑 레시피 추천

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해피레시피류이

백종원 김치찜 울집 밥도둑 레시피 추천

우리집의 돌려막기 국물요리 중의 하나인 김치찜입니다. 남녀노소 호불호가 없는 레시피라 자주 하게 되는데요, 김장김치가 바닥을 보이는 이맘때 쯤엔 아끼느라 자주 못해먹어 더 애틋하네요ㅎㅎ 흰 씰밥 위에 푹 익어 부들부들한 김치 한 쪽 쭉~ 찢어 얹고 야들야들한 돼지고기 한 점도 올려 입 안 가득 밀어넣으면 ㅇ완벽한 소확행♡ 맛있게 만들어 드세요~^^

5인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기
1kg 구매
묵은지
1/2포기 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매

[양념]

물
1L 구매
된장
1/2숟가락 구매
새우젓
2숟가락 구매
국간장
3숟가락 구매
설탕
3숟가락 구매
고춧가루
3숟가락 구매
다진 생강
1/2숟가락 구매
다진 마늘
1숟가락 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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고춧가루 다진생강과 마늘을 제외한 양념을 물1L에 넣고 양념하여 준비

냄비에 양념을 털어낸 묵은지 1/2포기를 깔기

돼지고기는 익기좋은 큰 덩어리로 잘라서 김치 위에 얹기

1을 냄비에 붓고 강불에서 끓여주다 끓어오르면 간간이 거품을 걷어내기

끓이는 동안 양파는 도톰하게 채썰기 대파와 고추들은 어슷썰기

돼지고기의 겉면이 익으면 고춧가루와 5의 야채를 넣어주고

다진 마늘과 생강을 넣어 중약불에서 1시간 정도 뭉근히 끓이기

마지막에 청양고추 홍고추를 넣어 마무리

: ✔️계량은 밥숟갈 기준입니다
✔️전 매실액 추종자라 설탕 대신 매실액 3을 넣어줬어요
✔️양념한 물은 돼지고기가 잠길 정도로 부으면 1/3이 남는데 끓이면서 보충해주면 됩니다
✔️김치양념이 세므로 다진 생강이 없다면 생략 가능하고요, 전 생강가루 1/3로 대체했어요
✔️마지막에 간을 보고 모자라면 식성에 따라 소금으로 조절하세요

김치찜 관련 상품

등록일 : 2022-09-25 수정일 : 2022-09-26

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레시피 작성자About the writer

해피레시피류이

15년차 주부이자 3년차 다이어터☆ 맛보장 초간단 레시피를 추구, 다이어트 요리에 진심인 편입니다! 네이버 푸드인플루언서 홈 https://in.naver.com/ryuyi

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

~요린이 2022-09-27 08:26:24

맛나요

쉐프의 한마디2022-09-27 08:51:13

맛있게 만들어드셨다니 기뻐요♡ 다정하게 후기 남겨주셔서 감사합니다~^-^

댓글 0

#돼지고기 #묵은지 #백종원레시피 #김치찜 #묵은지요리 #일품요리

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