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별바라기쿡방

인도식 스파이시 시금치 새우 코코넛밀크 카레 만드는 법

색다른 인도식 코코넛밀크 카레 레시피를 알려드립니다.
청양고추와 고춧가루 첨가해서 스파이시한 카레입니다.
인도 향 듬뿍 첨가해서 만든 카레입니다.
코코넛밀크로 만든 거라 상당히 부드럽고 향이 좋은 카레에요.
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
시금치를 손질하고 깨끗이 씻은 후 식초 1큰술 넣은 물에 5분 담가둡니다.
그리고 체에 밭쳐서 물기를 뺍니다.

시금치 손질법 레시피

냉동새우는 물에 잠시 담갔다가 해동이 되면 먹기 좋게 꼬리 껍질을 제거하고 체에 밭쳐서 물기를 빼놓습니다.
양파, 파프리카, 토마토, 청양고추 모두 다져 준비해 줍니다.
예열된 웍에 식용유를 2큰술 넉넉하게 넣고 양파를 달달 볶아주세요.
갈색빛이 나게 센 불에서 8분 정도 볶습니다.

강불

양파가 익으면 파프리카, 청양고추, 다진마늘 1큰술, 생강 5g을 넣어서 1분 정도 마늘향이 올라올 정도 볶습니다.

중불

그리고 토마토를 넣고 1분 더 볶아줍니다.

중불

이제 카레가루 2큰술, 소금 1/2작은술, 타임 1/2큰술, 고춧가루 1큰술을 넣고 한번 섞어주세요.

중불

새우를 넣어 중불로 3분 정도 볶습니다.

중불

이제 코코넛밀크 250ml를 넣어 끓여줍니다.
보글보글 끓으면 뚜껑을 닫아 약불로 줄이고 10분 졸여줍니다.
중간중간에 한 번씩 저어주세요.
10분 뒤에 보면 카레 색상이 더 진해졌습니다.
이제 물기를 뺀 시금치를 넣어 볶아주세요.
30초 정도만 볶으면 시금치는 금방 숨이 죽습니다.

싱거울 시에는 소금으로 간해주세요.

팁-주의사항
흰쌀밥과 같이 먹어도 충분히 맛있는데 시금치밥과 먹으면 인도의 맛이 더 증폭됩니다.

등록일 : 2022-09-04 수정일 : 2022-09-05

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레시피 작성자About the writer

별바라기쿡방

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