Name: 묵은지고등어조림 만드는 법 고등어 김치찜 맛있게 하는 법
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 고등어 2마리; 묵은지 1/2포기; 부추 1줌; 생강 3쪽; 표고버섯 3개; 건다시마3조각; 맛술1스푼; 고춧가루2스푼; 간마늘 1스푼; 설탕 1스푼; 다시마육수 1/2컵; 진간장2스푼; 고추; 파

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쌀코지일흔집밥

묵은지고등어조림 만드는 법 고등어 김치찜 맛있게 하는 법

맛있는 가을 고등어로 묵은지고등어조림 만드는 법을 알려드릴게요.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고등어
2마리 구매
묵은지
1/2포기 구매
부추
1줌 구매
생강
3쪽 구매
표고버섯
3개 구매
건다시마
3조각 구매
맛술
1스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매
간마늘
1스푼 구매
설탕
1스푼 구매
다시마육수
1/2컵 구매
진간장
2스푼 구매
고추
구매
파
구매

노하우

조리순서Steps

고등어의 피를 꼭 제거해 주세요. 그래야 국물도 깨끗하고 잡내도 안 나요.

고등어 2마리는 어슷 썰어 깨끗한 물에서 내장을 제거하며 깨끗하게 씻어준다. 고등어 구매할 때 소금에 절인 고등어 X, 안 절인 고등어로 구매하세요.

냄비에 묵은지 반포기를 큼직하게 썰어 깔고, 손질한 고등어를 올리고 부추 한 줌도 큼직하게 썰어 넣고, 생강 3쪽, 표고버섯 3개, 건다시마 3조각을 넣고 물을 자박하게 붓는다.

진간장 2스푼, 맛술 1스푼, 고춧가루 2스푼, 간마늘 1스푼, 설탕 1스푼, 다시마육수 반컵을 잘 저어서 고등어가 어느 정도 익고 김치가 부드러워지면 넣는다.

냄비의 내용물들이 어느 정도 익으면 어슷 썬 홍고추 2개, 큼직하게 썬 대파 1개를 올려 5분 정도 더 끓인다.

: 묵은지고등어조림 만드는 법의 가장 중요한 점은 고등어 비린내 없애는 것! 고등어를 씻을 때 내장 부위의 피까지 깨끗하게 씻으면 비린내가 없어요. 그리고 머리를 같이 넣을 경우 꼭!! 아가미도 제거해 주세요. 그러면 절대 비린내가 있을 수 없답니다. 물론 오래된 고등어는 안 되구요.

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등록일 : 2022-08-28 수정일 : 2022-09-01

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레시피 작성자About the writer

쌀코지일흔집밥

저염 저당 쌀코지 발효 식단을 소개하고 있어요.

#고등어 #묵은지 #고등어묵은지 #고등어조림 #고등어묵은지조림 #신김치

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