Name: 낙지볶음 만들기(냉동낙지)
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 냉동 손질 낙지 400g; 밀가루 2스푼; 양파 1/2개; 대파 1/3대; 양배추 1줌; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 소금 2꼬집; 식용유 적당량; 고춧가루 3스푼; 간장 2~3스푼; 굴소스 1스푼; 설탕 1스푼; 맛술 1스푼; 다진마늘 1스푼; 후추 약간; 참기름 1스푼; 통깨 약간

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썬쿡♡

낙지볶음 만들기(냉동낙지)

매콤하고 부드러운 낙지볶음 레시피 입니다. 덮밥으로 먹거나 소면을 삶아서 참기름을 두르고 비벼 먹어도 맛있어요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

냉동 손질 낙지
400g 구매
밀가루
2스푼 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/3대 구매
양배추
1줌 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
소금
2꼬집 구매
식용유
적당량 구매

[양념]

고춧가루
3스푼 구매
간장
2~3스푼 구매
굴소스
1스푼 구매
설탕
1스푼 구매
맛술
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
후추
약간 구매
참기름
1스푼 구매
통깨
약간 구매

노하우

조리순서Steps

냉동 손질 낙지는 미리 찬물에 담가서 해동해주세요.

볼에 해동한 냉동 낙지를 넣고 밀가루를 2스푼 넣어주세요.

굵은 소금으로 세척해 주어도 좋아요.

고무장갑을 끼고 손에 힘을 주고 낙지를 바락바락 주물러주세요.빨판에 이물질이 많이 있기 때문에 빨래를 빨 듯이 바락바락 비벼서 주물러 줍니다.

찬물에 낙지를 깨끗하게 헹궈줍니다.

맑은 물이 나오도록 여러 번 헹궈 준 다음 체에 밭쳐서 물기를 빼주세요.

팔팔 끓는 물에 세척한 낙지를 넣고 약 10~15초 정도 데쳐주세요.

낙지를 데쳐주면 낙지를 볶을 때 물기도 덜 생기고 질기지 않아요.오래 데치게 되면 질겨지니 살짝만 데쳐주세요.

건져서 바로 찬물에 헹궈줍니다.

차가운 물이나 얼음물에 데친 낙지를 넣어주세요.

낙지를 데친 뒤 찬물에 담가두면 낙지가 탱탱해진답니다.얼음물에 넣어주면 더 좋아요.

찬물에 담가두었던 낙지는 체로 건져서 물기를 빼주세요.

양파와 당근은 슬라이스로 썰어주고 양배추도 적당한 크기로 썰어줍니다.

대파와 청양고추, 홍고추도 송송 썰어줍니다.

볼에 고춧가루 3스푼, 간장 2~3스푼, 굴소스 1스푼, 설탕 1스푼, 맛술 1스푼, 다진 마늘 듬뿍 1스푼, 후추를 넣고 잘 섞어주세요.

간을 보고 기호에 따라 매콤 달콤하게 양념은 조절해 주세요. 매운맛을 좋아하시면 일반 고춧가루와 매운 고춧가루를 섞어서 넣으면 되고 야채를 넣는 양에 따라 간장의 양도 조절해서 넣어주면 돼요.

팬에 식용유를 두르고 중약불에 대파를 볶아서 파기름을 만들어주세요.

이어서 당근과 양파를 넣고 중불에 볶아주세요.

양배추도 넣고 야채에 소금을 두 꼬집 정도 뿌려서 밑간을 해 줍니다.

여기에 섞어둔 양념장을 넣고 야채와 양념이 잘 섞이도록 달달 볶아주세요.

양념이 잘 볶아졌으면 데쳐 둔 낙지를 넣고 센불로 올려주세요.

센불에 낙지와 양념이 잘 어우러지도록 1~2분 정도 휘리릭 볶아주세요.

낙지를 넣고부터는 센불에 볶아내야 물기가 덜 생기고 낙지가 질겨지지 않아요.

매콤한 맛을 더해줄 청양고추와 홍고추도 넣고 휘리릭 볶아줍니다.

불을 끄고 마지막으로 참기름 1스푼과 통깨를 넣고 섞어주세요.

완성입니다.

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등록일 : 2022-07-19 수정일 : 2022-07-19

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레시피 작성자About the writer

썬쿡♡

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

포토 리뷰 1

요리 후기 1

열한시전취침 2023-04-26 12:15:31

고추장 싫어하는 남편에게 딱 좋은 낙지볶음이었어요. 두번이나 해먹었습니다.

#낙지볶음 #낙지볶음양념장 #낙지볶음양념 #냉동낙지요리 #냉동낙지볶음 #낙지볶음레시피

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