Name: 미니양파오이고추피클!
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 미니양파 15~20개; 오이고추 6~7개; 월계수잎 3장; 다시마간장 1컵; 사과식초 1컵; 설탕 1.5컵; 물 3컵

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왕눈이의맛있는이야기

미니양파오이고추피클!

아기주먹만한 작은양파(미니양파)와 아삭오이고추를 섞어서 새콤달콤한 간장장아찌를 만들어봤어요

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

미니양파
15~20개 구매
오이고추
6~7개 구매
월계수잎
3장 구매

[양념]

다시마간장
1컵 구매
사과식초
1컵 구매
설탕
1.5컵 구매
물
3컵 구매

노하우

▶ 월계수잎 손질법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

어린아이 주먹만한 작은양파(미니양파)를 준비후에 껍질을 벗겨 씻어 물기를 제거해주세요

양파의 절반만큼의 깊이로 +로 칼집을 내주세요

2번을 통에 차곡히 담아주고 오이고추도 씻어 물기를 제거후에 한입크기로 잘라서 양파사이사이에 넣어주세요
그위에 윌계수잎 3장만 올려주세요

간장,식초,설탕,물을 넣어서 간장촛물을 만들어 펄펄 끓여주세요
*단맛은 개인취향껏 조절하세요

펄펄 끓여진 간장촛물을 그대로 국자로 조심히 떠서 양파위에 고루뿌려서 넣어주세요
완전하게 차게 식은후 뚜껑을 닫아 냉장보관1일을 하시고 다시 간장촛물만 따라내어 펄펄 끓여 간장촛물을 차게 식힌후 다시부어 냉장고에서 5~7일을 숙성후 꺼내 드시면 되세요

아삭고추가 간장색상으로 바뀌면 드셔도 되시고요 드실때 양파를 절반씩 잘라드시면 되세요

: 사과식초말고 양조식초를 이용하실경우 식초의양을 드셔보시면서 조절하세요 양조식초가 좀더 강하니까요

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등록일 : 2022-07-14 수정일 : 2022-07-15

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

#양파장아찌 #양파피클 #초간단 #아삭이고추 #아이들반찬 #캠핑요리 #삼겹살구이단짝 #밑반찬

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