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별바라기쿡방

치즈 품은 양파볼 튀김 레시피 (with 딥소스)

몸에 좋고 맛도 좋은 양파로 요리한 색다른 요리 알려드립니다.
한입 베어 물면 양파 향이 입안에 가득하고 바삭바삭 씹히는 식감이 재밌는 요리입니다.
색다른 아이 간식이나 안주류 찾고 계신다면 이 레시피 추천합니다. :)
4인분 60분 이내 고급
재료Ingredients
조리순서Steps
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양파는 큰 거 하나와 감자 중자 2개를 준비합니다.
감자를 채칼을 이용해 아주 얇게 채 썹니다.
그리고 찬물에 30분 이상 담가둡니다.

감자에 있는 전분을 제거해야 더 바삭한 튀김이 만들어집니다.

30분이 지나면 감자는 체에 밭쳐서 물기를 뺍니다.
양파도 최대한 얇게 채 썰어줍니다.
깨끗한 볼에 채 썰은 양파와 감자를 넣고 빵가루 6큰술, 감자 전분 4큰술, 밀가루 3큰술, 계란 2개, 소금 1작은술, 후추를 조금 뿌리고 잘 섞어줍니다.

긴 젓가락을 이용해 섞으면 쉽게 섞입니다.

치즈는 동그란 모차렐라 치즈 준비했습니다.
샐러드용으로 나온 건데 튀김 안에 넣을 사이즈로 딱입니다.
필요한 만큼 꺼내서 물기를 빼줍니다.
반죽을 일부 떼서 가운데 치즈를 넣어주고 그 위에 반죽으로 덮어 손으로 동그랗게 만들어서 예열된 기름에 빠르게 넣습니다.

양파와 감자를 채 썬 거라 잘 뭉쳐지지는 않습니다.
어느 정도 동그랗게 되면 바로 튀기면 됩니다.

너무 강한 불로하면 양파가 금방 타기 때문에 기름이 예열이 다 되면 중약불로 줄여 굴려가며 골고루 익혀줍니다.

중약불

기름양을 줄이기 위해 가장 작은 냄비에 튀겨줍니다.

모양이 흐트러지는 반죽이 있으면 젓가락으로 모양을 잡아주면서 튀깁니다.
마요네즈 3큰술, 레몬즙 2큰술, 케첩 2큰술, 머스터드 1큰술, 고춧가루 1작은술을 넣고 잘 섞어줍니다.

입맛에 따라 배합을 조절해 주세요.
고춧가루는 고운 고춧가루로 넣으시면 색이 더 이쁠 거예요.

완성입니다. :)
소스 없이 그냥 먹어도 충분히 맛있습니다.

등록일 : 2022-07-04 수정일 : 2022-07-04

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레시피 작성자About the writer

별바라기쿡방

https://blog.naver.com/1skykim

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