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그린티

두부부침 무왁저지 , 무조림, 두부조림 만들기

티비 프로그램에서 사찰식으로 만든 두부 무조림이 있었는데 신기해서 저도 따라해 봤어요.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 다시마육수 손질법다시마육수 손질법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무를 4cmx5cm 두께 0.5cm 로 잘라 들기름에 살짝 볶아요
그리고 여기에 고추장을 넣어 함께 볶아 줍니다. 약3분 정도
그 다음 채수를 넣고 간장과 고춧가루,매실액,올리고당을 넣고 끓여 줍니다.

사찰 음식이라 다진마늘을 넣으면 안되는데 저는 일상식으로 먹는거라 다진마늘을 이때 넣었어요.
그리고 여기에 양파,고추,고사리,표고버섯을 추가 해 주셔도 좋아요.

무가 익는 동안 두부도 무와 비슷한 크기로 잘라 소금을 뿌려 수분을 뺀 뒤 노릇하게 팬에 구워 줘요.

두부를 구울때 식용유에 들기름 1큰술을 섞어 준 뒤 구우면 풍미가 더욱 좋아져요.

그리고 노릇하게 구운 두부는 끓고 있는 무에 함께 섞어 조려 줍니다.
무가 푹 익으면 완성 이예요.
마지막에 들기름 1큰술을 두른뒤 불을 끄면 완성 입니다.
해물이나 고기가 들어가지 않아 더욱 깔끔하게 먹기 좋은 반찬 이예요.

등록일 : 2022-06-21 수정일 : 2022-06-21

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레시피 작성자About the writer

그린티

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#오늘뭐먹지#두부부침무왁저지#무왁저지#무조림#두부조림#무요리#두부요리#반찬
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