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정야호
단배추 200g, 천일염 1/2 큰 술
강불
말린 고사리 손질법
1. 고사리는 하루 전 물에 불려 아리고 떫은 맛을 빼 주셔야 해요.
2. 다음날 고사리에서 나온 붉은 물을 따라 버리고 두세번 씻어 주세요.
3. 30분가량 삶은 고사리는 차물에 헹궈 줍니다.
4. 다시 30분가량 물에 담가 불려 주세요.
5. 쓸 만큼 사용하고 남은 것은 소분하여
밀폐, 밀봉 하여 내동 보관하시면 요리시
행동해 사용하실수 있어요.
방앗잎 100g, 청양고추 2개, 마늘 6알, 산초가루 4 작은 술, 들깨가루 4 큰 술
각 개인의 입맛에 따라 후첨하는 재료라 조금 더 넉넉히 준비하시는게 좋아요~
물 1.4L, 된장 3 큰 술, 참치캔 큰거 1 캔
강불
좀 더 깔끔한 국물을 원하신다면 된장은 채에 걸러 풀어 주세요.
참치캔의 국물을 살짝 따라내고 넣어 주시면 좋아요.
다진마늘 1 큰 술, 멸치액젓 1 큰 술, 국간장 1 큰 술
중불
어슷썬 대파 1 대, 단배추 200g, 숙주 200g, 고사리 180g
강불에서 끓어오르면 중불
조금 더 오래 끓여 드시면 더욱 깊은 맛을 즐길수 있어요.
방앗잎, 산초가루, 다진마늘, 청양고추, 들깨가루
후첨 재료들은 끓고 나서 각 개인에 입맛에 맞게 넣어 먹을수 있는 장점도 있지만 끓을때 넣는거 보다 후첨하는 것이 맛이 더욱 좋답니다.
등록일 : 2022-06-16 수정일 : 2022-06-16
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.맛있게 좋아 요리하고 먹는 정야호입니다.
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