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재시리

생미나리 스팸구이무침(이보은의 한끼 참고)

이보은의 한끼 라는 저서에 나온 요링인데요, 원제목은 돌미나리
수제햄구이무침 이에요. 집에 미나리가 마침 있고, 수팸이 있어
달걀지단을 만들어 무쳤는데 한 끼 반찬으로 아주 좋았어요.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 햄통조림 보관법햄통조림 보관법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
생미나리 스팸구이무침에 들어간 재료들
입니다. 미나리는 식초 몇 방울 떨어트려
찬 물이나 얼음물에 잠깐 담가 놓으면
훨씬 아삭한 식감으로 드실수 있어요.
미나리는 줄기만 사용합니다.
달걀 4개는 가는 소금 1/3T를 넣어 골고루
풀어 간을 해줘요. 굵은 소금은 잘 녹지 않아
가는 소금을 이용하는 것이 좋답니다.
원재료에는 3개를 이용했어요.
잘 풀어준 달걀은 체에 내려
곱게 만들어 줍니다.
달구어진 팬에 식용유를 코팅 수준으로 넣고,
도톰하게 지단을 부쳐 식힌 뒤에, 가로 4cm
세로 1cm의 크기로 설어 줍니다.
따뜻할때 썰면 모양이 망가질 수 있어요.
스팸 한통은 뜨거운물로 데쳐 기름기를 제거해 준뒤,
키친카월을 이용하여 물기를 닦아냅니다.
팬에 버터 1T를 넣고 중간불로 스팸을
앞 뒤로 노릇하게 구어 줍니다.
무침 양념을 만들어요.
고춧가루 1T, 간장 1T, 다진 대파 1T,
다진 마늘 1/2T, 참기름 1T, 깨소금 1T
넣어 골고루 섞어 줍니다.
만들어 놓은 양념에 먹기좋은 길이로 썬
미나리 넣고, 젓가락을 이용하여 살살
버무려 줍니다.
구운 스팸 넣고요,
예쁘게 썬 지단도 넣어 줘요.
손으로 버무리지 말고, 긴 젓가락을 이용하여
살살 버무려 줍니다.
팁-주의사항
미나리는 찬물에 식초 몇 방울 떨어트려 사용하면 싱싱하답니다.
양념에 미나리를 버무릴 때는 튀김용 긴 젓가락을 이용하여
살살 버무려 줍니다. 만약 식초를 첨가하실 거면 먹기 직전에
버무려 줍니다.

등록일 : 2022-05-30 수정일 : 2022-05-30

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레시피 작성자About the writer

재시리

http://blog.naver.com/hyungdriver

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#이보은의한끼#생미나리무침#생미나리#스팸구이#달걀지단#스팸버터구이#무침요리#미나리무침요리
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