요거 샐러드야? 김치야?- 양파 김치 (1-2인 가족용)

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Lime앤Thyme라앤타

요거 샐러드야? 김치야?- 양파 김치 (1-2인 가족용)

나처럼 세계 1등 편식쟁이는 사실 어떤 음식이든 좋은 줄 몰라서 못 먹는 경우는 드물다. 어떤 건 질감이 싫고 어떤 건 냄새가 싫다.

또 어떤 건 맛이 싫고 심지어 생긴 게 싫은 것도 이유가 된다.

특히 건강에 좋다는 음식이 싫은 경우가 많아 주변인들은 우스개 소리로 아진이 입에 맞지 않는 걸 보니 몸에 좋은 음식인갑다 하는 경우까지 있다.

사용은 하되 겨우 몇년 전 쯤부터야 조금씩 먹게 된 아이 중에 양파라는 애가 있다.

혈관 청소부라고 불리우는 양파는 우리 주방에 빠질 수 없는 식 재료 중 하나이다.

고혈압 예방과 혈당 수치를 내리고 인슐린의 분비를 촉진해 당뇨의 악화를 막는 데 효과적이며 지방의 세포 분화를 억제하고 고지방을 분해하기 때문에 다이어트 효과 또한 좋다고 한다.

재미 삼아 한번 만들어 본 양파 김치가 너무 맛있어서 단단한 양파를 만나는 날은 틀림없이 양파 김치를 담는데 안 익었을 땐 샐러드 같고 잘 익었을 땐 또 김치로 제격이다.

단단한 양파 한 망을 사 안고 차로 돌아 가면서 알싸한 그 맛이 한껏 매력적인 양파 김치를 나 혼자만 며칠 맛있게 먹을 수 있게 오늘은 쪼금만 담아야지 생각해 본다.

5인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

양파
3개 구매
소금
1큰술 구매
부추
약간 구매
물
3컵 구매

[김치 양념]

찹쌀 풀
2큰술 구매
멸치 액젓
1큰술 구매
새우젓
1.5큰술 구매
매실액
1.5큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
고추가루
1/2컵 구매
소금
1/4작은술 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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양파는 적당한 크기로 잘라 절임 용 소금 1큰술에 물 3컵을 부어 30분 -1시간 절여 줘요.

체에 받혀 물에 한번만 헹군 후 물기를 빼 줘요.

분량의 양념 재료를 볼에 넣어 섞어 줘요. 새우 젓은 살짝 다져 넣어 주세요.

물기 뺀 양파를 넣고 버무려 줘요.

부추를 넣고 한 번 더 버무려 마무리 해요.

용기에 담아 하루 정도 실온에 두었다가 냉장 보관해요.

: 절이는 과정에서 붙어 있는 양파의 겹을 떼 주며 중간 중간 뒤적여 줘요.
새우 젓은 다져서 사용 해요.
막 버무려 놓았을 때는 샐러드 같고 익으면 김치 같은 아주 맛있는 아이여요~

양파김치 관련 상품

등록일 : 2022-05-24 수정일 : 2022-05-24

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레시피 작성자About the writer

Lime앤Thyme라앤타

리듬체조하다 생뚱맞게 요리하는 여자, 푸드 칼럼니스트 in Canada https://www.youtube.com/channel/UCy0NmtPgsPDPaREaxZF_Q6g

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#양파 #김치 #양파김치 #자취생요리 #홈밥 #혼밥 #쉬운요리 #초간단김치 #샐러드 #쉬운김치

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