Name: 마늘종어묵볶음: 마늘종꽃대도 버리지 않고 양념은 쏙쏙
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 마늘종 200g; 봉어묵 4개; 파프리카 적당량; 굵은소금 약간; 현미유 약간; 양조간장 2큰술; 쯔유 1~2큰술; 맛술 1큰술; 올리고당 1큰술; 참기름 1큰술; 통깨 1큰술

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재미마미

마늘종어묵볶음: 마늘종꽃대도 버리지 않고 양념은 쏙쏙

마늘종과 어묵을 간장 양념에 볶아 만든 맛있는 밑반찬

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

마늘종 구매 200g

봉어묵 구매 4개

파프리카 구매 적당량

굵은소금 구매 약간
현미유 약간

[양념]

양조간장 구매 2큰술

쯔유 구매 1~2큰술

맛술 구매 1큰술

올리고당 구매 1큰술

참기름 구매 1큰술

통깨 구매 1큰술

노하우 영상

조리순서Steps

마늘종 꽃대부분쪽으로 잘라놓은 것을 물에 담가두었다 씻는다. 꽃대부분도 포함된 마늘쫑이에요.

4~5센티 길이로 자른다.

끓는 물에 소금 넣고 데친 후 찬물에 헹군다. 다시 볶을 것이라 아주 짧게 30초이내로 데쳐주었어요.

마늘쫑 데친 물에 어묵도 데쳐 헹군 후 길쭉하게 썬다. 파프리카도 있어서 같이 썰었어요.

당근, 피망, 양파 등 채소들 함께 넣어도 좋고 어묵과 마늘쫑만 볶아도 좋아요.

팬에 현미유 조금 두르고 준비한 재료 넣고 볶는다.

양조간장과 쯔유를 넣는다. 쯔유 대신 굴소스나 맛간장 등을 넣어도 좋아요.

맛술과 올리고당도 넣어 볶는다.

잠시 뚜껑 덮어 두었다 볶는다. 양념 다 넣고 뒤적인 후 김 안 새게 뚜껑 덮어 잠시 두었다 볶아주세요.

다 볶아지면 참기름 살짝, 통깨 듬뿍 뿌린다.

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등록일 : 2022-05-17 수정일 : 2022-05-18

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레시피 작성자About the writer

재미마미

해피엔딩레시피

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도