칼제비

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

4,081

상품목록

밥심은국력

칼제비

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 밀가루 면을 좋아해서 집에서 가끔 수제비나 칼국수를 해먹는데요. 두 가지를 한꺼번에 먹고 싶어서 칼제비를 만들어 봤어요. 칼제비는 칼국수와 수제비의 줄임말이지요. 그럼 보실까요?

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

볼에 밀가루를 종이컵 사이즈로 5컵을 넣어요. 꽃소금 1큰술을 위에서 고루 뿌려요. 참기름 2큰술도 고루 뿌려요. 참기름 대신 식용유나 포도씨유 등을 같은 용량으로 넣어도 되는데 참기름이 더 고소하고 밀가루 냄새도 잘 잡아주는 것 같아요. 끓는 물과 찬물을 반씩 섞은 따뜻한 물을 2컵을 나눠가며 부어주어요.

처음에는 주걱으로 대충 섞어준 뒤 반죽이 어느 정도 뭉쳐지면 손반죽을 해요.

반죽이 끝나면 비닐 봉지에 넣고 냉장고에서 최소 30분간 숙성시켜요. 24시간 이상 숙성시키면 더욱 좋아요. 반은 수제비용 반죽으로, 반은 칼국수용 면으로 나눠서 사용할 겁니다.

반죽이 아주 매끄러워졌지요.

밀가루를 반죽에 뿌리고 얇게 밀어줍니다.

얇게 잘 밀어졌어요.

칼로 썰어줍니다.

수제비용 반죽도 약간 밀어서 펴 준 뒤에 수제비를 뜨면 훨씬 쉬워요. 수제비용은 너무 얇게 밀지 않아도 되구요. 손으로 얇게 떠서 넣어주면 되지요. 수제비 반죽은 직사각형 모양으로 해서 손목에 걸쳐서 뜨면 아주 편해요.

야채 손질입니다. 애호박은 3등분으로 썰어주고요. 양파도 너무 얇지 않게 채썰어요. 당근은 나박썰기해요. 대파는 어슷썰어요. 감자가 없어서 안 넣었는데
감자도 넣어주면 좋아요.

육수는 찬물 3리터에 황태 머리 1개를 넣고 멸치다시마팩 3개를 넣어 30분 정도 끓여주어요.

색상이 예쁘게 우러나왔어요.

손목과 팔목사이에 수제비 반죽을 걸치고 수제비를 얇게 떠넣어요. 반죽에 참기름이 들어가서 손에 달라붙지 않아 물을 묻혀서 반죽을 떼어내지 않아도 되구요. 수제비는 얇게 뜨는 것이 맛있어요.

끓는 물에 칼국수면을 따로 살짝 데친 다음, 수제비랑 합체를 해주면 좋아요. 그래야 육수 국물이 걸쭉하지 않아요.

육수에 수제비부터 떠주고 대파를 뺀 나머지 채소를 넣어요. 데친 칼국수면을 넣어요.

면이나 수제비가 떠오르면 다 익은 것이구요. 국간장 2큰술과 소금 2/3큰술을 넣어요. 국간장으로만 간을 하면 육수 색상이 검어져요. 대파를 넣어 마무리해요.

고운 고춧가루 2큰술, 국간장 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간 등을 넣어 섞어두세요. 다대기를 넣어드시는 것이 훨씬 맛나요.

칼제비 관련 상품

등록일 : 2022-04-27 수정일 : 2022-05-02

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

sns

댓글 0

#칼제비 #칼국수 #수제비 #분식

단호박빵 맛보장 레시피

1

초간단 단호박빵 (노오븐, 노버터, 노밀가루 케익)

꼬꼬빌레시피

4.8(109)
2

NO오븐! NO밀가루! NO설탕! NO버터! 오직 단호박만으로 만든, 다이어트빵! 단호박빵!

마이쏭

4.8(64)
3

다이어트에 좋은 단호박빵

AABY

4.8(17)
4

노오븐 다이어트 단호박 빵 (노밀가루, 노버터)

열려라쿡

4.6(11)

삼치조림 맛보장 레시피

1

삼치조림 감자넣고 맛있게

탁주부

4.9(64)
2

인기반찬 삼치 조림 만들기 ,, 간장소스로~

스카이윤

4.8(23)
3

삼치조림 무를 넣어 더 맛있는 삼치무조림

율맘써니

5.0(17)
4

아이 반찬 만들기 삼치간장조림

8월의밤

4.9(16)

마늘장아찌 맛보장 레시피

1

마늘장아찌

홍이네

4.9(49)
2

마늘장아찌 * 맛있고 쉽게 만들기.

키매

4.9(21)
3

매운 마늘 간장 장아찌

lee쉐프

5.0(16)
4

마늘장아찌

봉틀맘

4.5(13)

짜장떡볶이 맛보장 레시피

1

짜장떡볶이. 아이간식으로 좋은 짜장가루 요리.

롱만이

4.9(117)
2

짜장떡볶이 만드는법 짜장떡볶이 만들기

꽃청춘이주부

4.8(22)
3

간단간식 짜장떡볶이

열려라쿡

4.9(17)
4

짜장떡볶이 만들기

v쭈양v

4.9(10)

토마토스파게티 맛보장 레시피

1

토마토스파게티 - 국물자작자작한 스파게티

시크제이맘

5.0(188)
2

치즈오븐 토마토 스파게티

따뚜

4.9(23)
3

간단한 스팸요리 스팸토마토스파게티

DanielSong

5.0(19)
4

토마토 스파게티만들기,토마토 스파게티 만드는 법

꽃청춘이주부

4.9(17)

파김치 맛보장 레시피

1

파김치 황금레시피,파김치 담그는법

눈꽃식탁

4.9(702)
2

파김치 달근하고 맛있게 담그는법

판교댁쏭아

5.0(201)
3

집밥 백종원 파김치 만들기

판교댁송블리

4.8(71)
4

파김치맛나게담는법, 초보도 만들 수 있는 파김치 달인에 파김치 황금레시피 공개!

쏘지새댁

4.8(32)

탕수육 맛보장 레시피

1

만두탕수육 만들기 소스만들기 간단해요~!!

핑콩이

4.9(28)
2

탕수육만드는법/ 엄마가 만들어주는 탕수육 나도 요리사~

마리안느40

4.6(25)
3

새콤달콤 탕수육♡

손큰언니

5.0(20)
4

[간단 자취요리] 자취버전 너겟 탕수육 만들기 / 탕수육 소스

얌무

4.6(13)

감자짜글이 맛보장 레시피

1

감자요리 - 백종원 감자짜글이

시크제이맘

5.0(464)
2

백종원 감자짜글이찌개 스팸과 환상궁합

판교댁쏭아

4.9(207)
3

백선생 감자 짜글이 따라해보기

뽀또또

4.9(169)
4

여기 밥 한공기 추가요~ 감자짜글이

만개의레시피

4.7(52)

골뱅이소면무침 맛보장 레시피

1

백종원 골뱅이무침 만드는 법 술안주로 좋은 골뱅이소면무침

뽕림이

4.9(355)
2

골뱅이 소면 무침

시크제이맘

5.0(46)
3

골뱅이무침, 골뱅이소면 무침 만들기

각설탕식구들

5.0(37)
4

골뱅이 소면 무침

각설탕식구들

4.9(14)

돌나물무침 맛보장 레시피

1

돌나물무침 - 간단 봄나물 반찬

아랄랄라

4.9(52)
2

돗나물 무침(상큼하며 아삭아삭 식감 좋아요)

백합엄마

4.9(12)
3

돌나물사과무침 l 아삭한 사과와 돌나물로 만든 간단 반찬 레시피 ★

만개의레시피

5.0(11)
4

[돌나물무침 만드는 법]매콤새콤 아삭아삭 돈나물 무침 초간단 레시피

만다미

5.0(10)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.