Name: 애호박볶음요리 애호박새우젓볶음 호박요리
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 애호박 1개; 양파 1/4개; 쪽파 2개; 식용유 1.5큰술; 홍고추 1개; 꽃소금 0.5큰술; 새우젓 0.8큰술; 다진마늘 0.7큰술; 통깨 1큰술; 참기름 1큰술

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애호박볶음요리 애호박새우젓볶음 호박요리

#호박볶음 #애호박볶음 실패 없는 #반찬메뉴 #애호박새우젓볶음 #애호박요리

가끔 만들어 놓으면 한 끼에 순삭 하게 된답니다

애호박볶음 부서지지 않고 감칠맛 나게 볶는 방법 저와 함께 시작해 보실까요
예전에는 호박이나 버섯요리들을 해놓으면 먹지도 않던 반찬들이

지금은 왜 이렇게 맛있는 건지요

지금은 애. 호. 박 한 개 볶아놓으면 한 끼에 순삭 하게 되더라고요
#호박볶음만드든법 어렵지 않아요

그럼 부서지지 않고 살캉하고 감칠맛 나는 호박볶음

저와 함께 만들어보실까요

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

애호박
1개 구매
양파
1/4개 구매
쪽파
2개 구매
식용유
1.5큰술 구매
홍고추
1개 구매
꽃소금
0.5큰술 구매

[재료]

새우젓
0.8큰술 구매
다진마늘
0.7큰술 구매
통깨
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

호박은 손으로 빠득빠득 문질러 깨끗하게 씻어줍니다
부재료로 양파와 홍고추 쪽파를 준비했어요
당근을 넣어주어도 좋아요

호박은 새로로 반을 자른 다음 양 끝을 잘라주고 반달 모양으로 썰어줍니다
이때 너무 두꺼우면 잘 익지도 않거니와 살캉한맛도 덜해요
4~5mm 정도 두께로 일정하게 썰어준 다음
그대로 볶아도 되지만 호박에 간이 쏙쏙 배어들게 하고
부서지지 않게 볶는 팁은 소금을 뿌려 살짝 절여주는 거입니다
절인다기보다는 밑간을 해준다는 게 맞는 거겠지요

양파는 채 썰고 홍고추는 반을 자른 후 씨를 빼고
채 썰어주는데 송송 썰어도 괜찮아요
쪽파도 송송 썰어줍니다

5분 정도 밑간을 해놓았다가 건져줍니다

둥근 팬에 식용유를 둘러준 후 다진 마늘을 넣고 볶아
마늘향이 올라오면 호박을 넣고 볶아줍니다
마늘이나 파 기름만 잘 내주어도 맛은 보장할 수 있어요
마늘을 먼저 볶아준 다음 호박을 볶으면 풍미도 있고 맛도 있어요

호박을 볶으면서 양파까지 넣고 1분 정도 코팅을 해주듯 가볍게 볶다가
물이나 육수를 4~5큰술넣어주고 새우젓은 가위로 숭덩숭덩
잘라주거나 다져서 넣어줍니다
물을 조금 넣어주면 수분감이 있어 익히기도 쉽고 촉촉하고
끝까지 맛있게 먹을 수 있어요
호박이 거의 다 익었으면 투명하게 변하니까 육안으로도 확인이 가능합니다
호박이 다 익었으면 썰어놓은 홍고추를 넣어줍니다
홍고추는 송송 썰어주거나 어슷 썰어 넣어도 되지만
저는 씨를 뺀 후 채 썰어 넣었어요