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시골할매

콩나물국.

집에 별다른 재료가 없을 때 간단하고 빠르게 끓일 수 있으면서 편하기도 하고 맛까지 있으니 너무 좋은 국 메뉴입니다.
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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비늘이 지저분해지지 않게 다시멸치를 다시팩에 넣고 다시마와 같이 약불에세 10분간 육수를 우린다.
육수를 내는 동안 콩나물을 다듬어 준다.
마늘은 칼로 탁 두들겨 준다.
끓고 있는 육수에 마늘을 넣어준다.
멸치 비린내를 없애기 위해 청주를 넣고 다시마와 멸치는 건져낸다.
국물이 완성되면 양념재료를 모두 넣어 간이 짭짤하게 되도록 맞춘다.
(콩나물이 들어가면 맛이 옅어지니까 조금 간간하게 하기.)
센불에 육수가 끓으면 콩나물을 넣고 3분간 끓여준다.
3분이 지나면 가스불을 끄고 그릇에 담아낸다. (콩나물은 3분이 지나면 아삭한 맛이 줄어드니까 3분을 지키면 좋지만 좀 더 무른 식감이 좋으면 더 끓여도 상관없다.)
팁-주의사항
간장을 많이 넣으면 색이 검게 되니까 색 내는 정도만 넣고 나머지 간은 새우젓이나 소금을 이용합니다. 또 콩나물의 아삭한 식감을 살려 시원하게 만들어 드세요.

등록일 : 2022-04-09 수정일 : 2022-04-11

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레시피 작성자About the writer

시골할매

https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

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