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강철새잎

#김치요리 #김치죽만들기 #김치콩나물죽만들기 #환자를위한입맛돋게하는김치콩나물죽

죽집에 보면 낙지김치죽이 있지요.

어떤 곳은 김치콩나물죽도 있고요.



김칫국을 끓이면서 콩나물도 넣어서 김치콩나물국을 끓이고

거기에 불린 찹쌀을 넣어서

김치콩나물죽을 만들었습니다.



환자를 위한 것이죠.

코로나에 걸려서 19를 넣어서 표기를 해야하나요.

암튼 환자를 위한 김치콩나물죽입니다.



김치콩나물국은 나중에도 먹고요.

김치콩나물국을 넣어서 일석이조로 만든 김치콩나물죽입니다.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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김치콩나물국부터 끓여 주빈다. 김치는 죽에 넣어야 하기 때문에 잘게 잘게 썰어서 넣어 주고 다진마늘과 썬파를 넣어 줍니다.
육수를 넉넉하게 넣어 주고 국간장과 멸치액젓으로 간을 해 줍니다. 센불에서 끓여 줍니다.
찹쌀을 씻어서 체에 걸러 줍니다. 이렇게 하면 불린 찹쌀이 됩니다. 물에 씻었기 때문에 찹쌀에 물기가 있어서 불려 줍니다.
육수를 부어서 팔팔 끓여 주고는 콩나물도 넣어서 다시한번 센불에서 끓여 줍니다. 마지막 간은 소금으로 해주시면 됩니다.
김치콩나물국이 완성되었으니 본격적으로 김치콩나물죽을 만들어 봅니다. 불린 찹쌀에 참기름을 두르고 볶아 줍니다. 중불에서 볶아 주세요.
잘 볶아졌다면 이제 김치콩나물국을 부어 줍니다. 충분히 넉넉하게 부어 줍니다. 찹쌀이 익으면서 양이 많아지기 때문에 넉넉하게 부어 주세요. 그리고 소금을 조금 넣어 줍니다. 찹쌀이 들어가서 간이 약할 수도 있으니까요. 중불에서 계속 저어가면서 죽을 만들어 줍니다.
걸쭉한 상태의 죽이 되었습니다. 찹쌀이 다 익었다면 완성입니다. 한번 확인하시고 불을 끄시면 됩니다.
마지막으로 참기름 둘러 주고 통깨를 뿌려 주시면 김치콩나물죽 완성입니다. 입맛이 없는 환자한테에도 좋고 소화에도 좋고요. 맹맹한 죽보다는 김치콩나물죽이 오히려 소화에 도움이 될 수 있습니다.

등록일 : 2022-03-26 수정일 : 2022-03-28

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

요리 후기 1

찹살탕수육 2022-04-14 11:52:12

아내의 소울푸드입니다. 항상 아플때면 장모님께서 손수 만들어주신 김치콩나물죽을 먹고 나았다고 합니다. 코로나로 심하게 아파하는 아내에게 맛있는 한끼 선물해 줄 수 있어서 기뻤습니다. 감사합니다.  

쉐프의 한마디2022-04-16 08:49:34

아이쿠....코로나 ㅠㅜ 따뜻한 김치콩나물 죽으로 훌훌 털어 버리시고 건강하게 일어나셨으면 합니다. 저희도 코로나에 걸린 사람으로 인해서 걸린사람보타 안 걸린사람이 더 신경을 쓰게 되는 것 같았습니다. 모쪼론 다 건강하시길 바랍니다. 든든하게 챙겨서 맛있게 드셨으면 좋겠습니다. ^^

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