달래요리 _ 달래된장 장아찌 만들어두고 바로바로 된장국 끓이기

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쌀코지일흔집밥

달래요리 _ 달래된장 장아찌 만들어두고 바로바로 된장국 끓이기

봄에 빠질 수 없는 나물 중 하나인 달래. 달래로 할 수 있는 음식이 너무나 많지만, 저는 달래가 나오면 꼭 만들어 두는 음식이 하나 있어요. 바로 요 달래된장 장아찌 입니다.달래된장 장아찌는 만들어 두고 밥반찬으로 먹어도 좋지만, 된장국이나 된장찌개를 할 때 조금씩 넣으면 달래된장국이 되구요. 정말 바쁘고 시간은 없는데 국이 생각난다면 뜨거운 물에 요 달래된장 장아찌만 조금 풀면 간단한 달래된장국이 됩니다.

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

달래
300g 구매
다시마 육수
6스푼 구매
매실액
2스푼 구매
물엿
3스푼 구매
진간장
2스푼 구매
된장
2스푼 구매
귀리 가루
4스푼 구매
콩가루
3스푼 구매
식용유
1스푼 구매
고운고춧가루
1스푼 구매
설탕
2스푼 구매

노하우

▶ 달래 손질법

▶ 매실액 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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달래 300그램은 씻어서 물기를 빼 둔다. 미지근한 물에 다시마를 30분간 담가 다시마 육수를 만들어 둔다.

다시마 육수 6스푼, 매실 엑기스 2스푼, 물엿 3스푼, 진간장 2스푼, 된장 2스푼, 귀리가루 4스푼, 콩가루 3스푼, 식용유 1스푼, 고운고춧가루 1스푼, 설탕 2스푼을 섞는다.

된장만 만들어 달래를 무치기만 하면 되는 초간단 요리예요.

[뚝딱 달래 된장국 만들기] 뜨거운 물을 그릇에 담고 만들어 둔 달래된장 장아찌를 2스푼 정도 잘라 넣어 풀어 준다.

달래장아찌 관련 상품

등록일 : 2022-03-24 수정일 : 2022-03-24

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레시피 작성자About the writer

쌀코지일흔집밥

저염 저당 쌀코지 발효 식단을 소개하고 있어요.

댓글 0

#달래 #된장 #초간단

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