두부(모두부)구이 / 유자청소스(수제,저당도)

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두부(모두부)구이 / 유자청소스(수제,저당도)

모두부 도톰하게 썰어 구이해요.
작년 겨울에 만든 유자청으로 새콤달콤 소스 만들어 봐요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

두부
1모 구매
타피오카가루
3테이블스푼 구매
대왕버섯
5조각 구매
루꼴라
1줌 구매
꽈리고추
20개 구매
홍고추
1개 구매
볶은땅콩
1줌 구매

[유자소스]

유자청
1테이블스푼 구매
올리브오일
4테이블스푼 구매
페퍼론치노
1티스푼 구매
식초
1/2테이블스푼 구매
액젓
2테이블스푼 구매

[꽈리고추볶음]

진간장
1테이블스푼 구매
마늘
1쪽 구매
맛술
1/2테이블스푼 구매
오일
1테이블스푼 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 땅콩 손질법

▶ 땅콩 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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수분뺀 두부는 가로로 2등분 해
감자전분 앞,뒤면에 입혀
실온에 잠시 둬요.

그 사이 유자청 소스 만들어요!!

볶은 땅콩
커트기에 넣고 잘게 잘라요~

타피오카가루(=감자전분) 입혀 진 두부
오일두른 팬에 구워요~

다른 팬엔
꽈리고추 볶아요. (약불)
젓가락으로
꽈리고추 콕콕콕~ 찔러줘요.
(양념이 속까지 배게요.)

앞, 뒤면 모두
노릇, 바삭하게 구워요!!!

대왕버섯은
두부굽고 남은 오일에 구워요.
하늘에서 소금, 한꼬집 뿌려요.
(최소한)

루꼴라 접시에깔고
두부, 대왕버섯구이, 꽈리고추볶음,
홍고추, 유자소스, 땅콩뿌려 담아내요~

: 두부 수분을 빼주어야해요.(무거운 그릇 또는, 누름돌사용해요.)
타피오카가루(=감자전분) 최소한 입혀요~ ^^*
두꺼울 수록 기름져 느끼느끼해져요.

두부구이 관련 상품

등록일 : 2022-03-11 수정일 : 2022-03-11

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레시피 작성자About the writer

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