Name: 김장아찌
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돌 김 20장; 물 2컵; 다시마 1장; 간장 5큰술; 올리고당 2큰술; 맛술 2큰술; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 통깨 약간

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밥심은국력

김장아찌

1650년 경 전남 광양의 김여익이 처음으로 양식법을 찾아내서 보급하였으며, 이때 부를 이름이 없어서 김여익의 성을 따서 '김'이라고 부르게 되었다고 하네요. 오늘은 돌김을 이용하여 김장아찌를 만들어 볼게요. 저도 방송에 나온 레시피를 보고 만들었어요.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돌 김
20장 구매
물
2컵 구매
다시마
1장 구매
간장
5큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
통깨
약간 구매

노하우

조리순서Steps

냄비에 물 2컵을 넣고 마른 다시마 1장을 넣고 끓으면 다시마를 건져요. 그런 다음 진간장 5큰술, 맛술 2큰술, 올리고당 2큰술을 넣어요.

1분간 끓인 후 식혀요.

돌김을 준비해요. 김을 반으로 접어 자른 후 3등분해요.

밀폐용기에 10장씩 지그재그로 담아요. 그래야 꺼내먹기 편해요.

간장 달임장을 중간중간 넣어요. 그래야 간이 고루 배여요.

청양고추와 홍고추를 잘게 다지고 통깨를 준비해요.

맨 위에 고추와 통깨를 뿌려요. 실온에 하루 숙성시키고 냉장 보관하면 한달간 드실 수 있어요.

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등록일 : 2022-03-08 수정일 : 2022-03-10

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

#김장아찌 #김 #돌김 #묵은김활용요리 #밑반찬 #반찬

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