Name: 홈메이드 수제버거, 양배추 샐러드 듬~뿍 추억의 옛날햄버거 만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 햄버거 빵 4개; 양배추 1/4개; 당근 1/3개; 오이 1/2개; 양파 1/4개; 피클슬라이스 16개; 체다치즈 4장; 계란 4개; 패티 4장 (또는 함박스테이크); 허니머스타드소스 적당량; 케찹 적당량; 마요네즈 적당량; 맛간장 1.5T; 물 150ml; 맛술 2T; 설탕 1/2T; 양파가루 1ts; 마늘가루 1ts

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홈메이드 수제버거, 양배추 샐러드 듬~뿍 추억의 옛날햄버거 만들기

어릴적 엄마가 종종 만들어 주셨던 양배추 샐러드 듬~뿍 넣은 추억의 옛날 햄버거

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[불고기양념소스]

맛간장
1.5T 구매
물
150ml 구매
맛술
2T 구매
설탕
1/2T 구매
양파가루
1ts 구매
마늘가루
1ts 구매

노하우

조리순서Steps

양배추는 칼이나 채칼로 썰어줍니다.

찬물에 깨끗이 씻어 체에 받쳐 물기를 제거합니다.

당근은 얇게 채썰어줍니다.

양파도 얇게 채썰어주세요.

양파가 너무 맵다면 찬물에 10분정도 담궈 놓으면 매운맛을 뺄수 있어요.

오이는 슬라이스 해서 준비해주세요.

양배추, 당근을 넓은 볼에 담아 잘 섞어줍니다.

피클은 국물을 빼고 준비합니다.

팬에 기름을 살짝 두르고 패티가 속까지 잘 익도록 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.

중약불

팬에 맛간장 1.5T, 물 150ml, 맛술2T, 설탕 1/2T, 양파가루 1ts, 마늘가루 1ts를 넣어 끓여줍니다.

양파가루는 생략 가능하며 마늘가루는 마늘 0.5T~1T 대체 가능합니다.

패티를 소스위에 놓고 불을 약불로 두고 패티에 소스를 끼얹어가며 조려줍니다.

소스가 잘 베어들면 불을 끕니다.

계란은 취향껏 익혀주세요.

빵은 직접만든 브리오슈번을 사용했어요.
반으로 갈라 팬에 앞뒤로 노릇하게 굽고 눅눅해지지 않도록 식힘망 위에 놓아 둡니다.

빵 아랫면에 머스타드 소스를 바르고

양파

오이

채썬당근과 양파를 듬~뿍 얹어줍니다.

야채위에 케찹과 마요네즈르 뿌려줍니다.

그위에 패티

체다치즈

계란후라이

피클을 올리고

빵 윗면에도 케찹과 마요네즈를 뿌려줍니다.
(생략가능)

뚜껑을 덮어주면 옛날햄버거 완성!!

진정한 옛날햄버거 포장은 역시 은박호일이죠!!ㅎ
높이가 너무 높으니 포장할때 살짝 눌러가며 꼼꼼하게 포장해줍니다.

함박스테이크로 만들었더니 패티가 좀 많이 두툼하더라구요.
패티두께도 적당해야 조화롭게 맛있어서 다음번엔 반정도 두께로 만들어야겠어요.
(다음엔 패티도 직접 만들어볼게요!!)

맛있게 만들어 드세요 :)

: * 샐러드 야채는 남으면 따로 먹으려고 넉넉히 준비했어요.
* 패티는 시판 냉동함박스테이크를 활용하여 만들었어요.
* 함박스테이크로 만드시는 분들은 불고기 양념소스 생략 하셔도 됩니다.

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등록일 : 2022-02-23 수정일 : 2022-02-23

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레시피 작성자About the writer

minitori

https://blog.naver.com/minitori2346

#햄버거 #수제버거 #수제햄버거 #추억의햄버거 #추억의버거 #옛날햄버거 #추억의수제버거 #양배추샐러드햄버거

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